飼料後抗生素新時代已經到來，替抗之戰全面打響，如何科學替抗？哪些替抗產品值得期待？如何才能用好替抗產品以期達到最佳應用效果？
近期，「綠養先蹤 第4季——飼逢禁抗 探案尋方」活動組委會記者特別採訪了供港一條龍肉雞企業——廣州市江豐實業股份有限公司羅天才副總裁、技術總監唐茂妍博士、飼料添加劑研發中心吳海坤主任及廣州市江豐生物科技有限公司池樹宏總經理，全面探尋飼料禁抗背景下，企業如何才能實現科學替抗，以及在替抗產品、尤其是酸化劑和三丁酸甘油酯產品的選擇和應用上應特別注意的方面。
廣州市江豐實業股份有限公司羅天才副總裁、技術總監唐茂妍博士、飼料添加劑研發中心吳海坤主任及廣州市江豐生物科技有限公司池樹宏總經理接受飼料行業信息網記者的專訪
江豐實業＞巨豐實業＞江豐生物，全產業鏈閉環模式極具特色
廣州市江豐實業股份有限公司創建於1975年，至今已有45年。1985年起成為供港定點企業，是一家專業從事家禽（以三黃雞為主）育種、肉雞養殖、飼料和飼料添加劑生產、家禽批發市場經營和家禽屠宰與肉雞食品精深加工、食材與簡餐生產供應、生態農業、休閒旅遊於一體的全產業鏈閉環式公司，是農業產業化國家重點龍頭企業。公司年可提供上市雞苗4000多萬隻，公司基地養殖出欄量1000多萬隻/年，肉雞日屠宰量2-3萬隻。
廣州市巨豐實業有限公司是廣州市江豐實業股份有限公司飼料添加劑生產與貿易經營於一體的運營平臺，旗下包括：廣州市江豐生物科技有限公司、廣州市江豐微量元素預混合飼料廠、國際國內貿易部。目前擁有三大生產基地，主營產品包括：粵江豐牌維生素預混合飼料、粵江豐牌微量元素預混合飼料、粵江豐牌酸化劑和脂肪酸甘油酯及動物保健藥品等。
廣州市江豐生物科技有限公司則成立於2009年8月，隸屬於廣州市巨豐實業有限公司，是國家高新技術企業，致力於維生素預混合飼料、酸化劑、脂肪酸甘油酯及獸藥產品的研發、生產與銷售。
2011年，江豐生物通過GMP認證並於2016年順利通過GMP覆審；2013年公司在廣州從化投資新建的多維生產線正式投入運營（單班產能5000噸，產銷量居於國內前三位，生產線採用全新的瑞士布勒先進設備，數位化管理、電腦自動化配料、全程WinCOS條碼追溯系統）；2015年公司與美國輝寶合作（為輝寶定製生產速酸肥產品）建立了酸化劑產品生產線，目前除生產速酸肥外，還生產公司自主研發的一系列複合酸化劑產品。
廣州市江豐生物科技有限公司
「飼料禁抗」大勢所趨，江豐生物積極應對
2020年7月1日，全面「飼料禁抗」政策的實施是落實國家政府關於「保障人民群眾食品安全」戰略的重要環節與舉措，隨著飼料後抗生素新時代的到來，藥物的使用更多地將轉移到養殖端的現場用藥，各種功能性替抗產品的研發與生產將迎來黃金髮展期，養殖業飼養管理水平、環境改善以及生物安全水平等都將會得到明顯的提高與加強，最終的畜禽產品將會越來越安全、越來越值得消費者信賴。
面對「飼料禁抗」，江豐生物提早布局、積極應對，與國內外科研院所、高校以及知名企業密切合作，不斷加大在替抗領域的研發投入，一系列複合型酸化劑、三丁酸甘油酯以及替抗複合功能包產品【根據客戶的實際狀況進行相關產品開發並提供針對性的使用方案，且重點研究功能包各有效組分間（如酸化劑、酶製劑、植物精油、植物提取物等）是否能夠發揮出協同增效的作用，從而實現1+1＞2的應用效果，減少用戶對不同單品的評估工作】相繼應運而生或即將誕生，為推動企業健康、快速、可持續發展奠定了堅實的基礎。
酸化劑的篩選和使用要更有針對性
企業生產好的產品只是基礎，更重要地是為客戶提供適合的產品使用方案，這才是真正為客戶創造價值最大化。目前酸化劑已是行業內被普遍使用的一類功能性添加劑產品，但是用戶對於酸化劑產品的使用還不是很科學，特別是缺乏針對性（飼料情況與養殖情況）。基於此，江豐生物把研究的重點放在如何幫助用戶科學且具有針對性地使用好相關酸化劑，以期發揮出產品的最佳應用效果，幫助用戶解決實際問題或難點。
那麼如何才能幫助客戶用好酸化劑類產品呢？江豐生物研究認為：首先，要認真審視使用酸化劑的目的是要發揮其怎樣的作用，如酸化劑的殺菌/抑菌作用就不應成為使用它的主要目的，因為酸化劑要想發揮直接的殺菌/抑菌效果，需要添加非常高的劑量；如果為達到在後腸道發揮抑菌的效果而使用包被的方法，也可能破壞機體正常的體內酸鹼平衡，對於動物消化道健康反而不利（正常情況下腸道是偏中性的，甚至部分區域是偏鹼性的），對於腸道的消化吸收功能也會產生較大的影響；其次，除了要關注酸化劑產品本身的特點、使用方法及功效介紹以外，酸化劑產品的針對性使用還要和飼料的系酸力密切結合，要根據用戶飼料系酸力的高低來選擇相應的酸化劑產品類型和適宜添加劑量，比如飼料的系酸力比較高的情況下，選用一些含無機酸比較高的酸化劑產品就更為適合，能夠快速降低飼料的系酸力。
目前江豐生物正在研究不同原料以及使用不同原料組合後的配合飼料系酸力的變化規律，以期能夠為科學有針對性地指導用戶用好酸化劑產品提供理論和數據支撐。
江豐生物現代化產品生產車間
江豐生物「替抗解決方案」以三丁酸甘油酯的應用為核心
1.畜禽消化道問題日益突出
腸道健康是提高畜禽存活率、保持高效生產以及提供優質產品的必需條件。特別是隨著現代集約化養殖程度越來越高，以及國家對於飼料中抗生素促生長劑的使用管控越來越嚴格的情況下，畜禽腸道問題日益突出，腸道疫病發生率居高不下。
對於畜禽來說，腸道細菌病具有以下特徵：常發病屢見不鮮，難以控制；細菌毒力不斷增強；細菌血清型分布廣泛且複雜，不同地區甚至同一地區血清型差異很大；繼發感染嚴重；細菌耐藥性多發。
同時，促生長抗生素的長期過度使用，對於動物的肝臟、腸道、免疫器官造成嚴重損傷。因而如何從環境、育種、營養等角度綜合提高動物消化道健康，成為後抗生素時代需要深入探討的話題。
2.畜禽消化道健康的重要意義
畜禽消化道健康是保證動物高效生長和生產的基本要求。消化道是營養消化、吸收、代謝的主要場所，也是動物最大的免疫器官，因而良好的消化道健康要求消化道結構的完整性、微生物菌群的平衡性和免疫的有效性，而結構的完整性是腸道健康的基礎。腸道健康水平直接關係到畜禽機體健康水平，也直接關係到養殖效益。
3.研發背景及路線
現有的關於替代抗生素的添加劑研究一般均集中在酸化劑、益生菌、酶製劑、植物提取物等添加劑。這些添加劑的作用機理都是通過改善養分消化和調節菌群平衡達到改善消化道健康的目的，而直接作用於腸道供能和修補作用的添加劑研究較少，常見的為丁酸類產品。
雖然很多研究表明短鏈脂肪酸特別是丁酸是結腸及盲腸細胞的重要能量源，可促進腸黏膜細胞增殖、分化，起到保持腸道結構完整性的目的，利於腸道免疫功能的發揮。但由於丁酸本身的難聞氣味阻礙了其在飼料中的廣泛應用，後期出現的丁酸鈉、包被丁酸等產品也因其在胃中大部分被吸收或者包被後的釋放率而造成效果不穩定。在這樣的背景下，江豐生物提出脂肪酸甘油酯（粵腸健）的開發方向。
粵腸健主要成分為三丁酸甘油酯，在消化道脂肪酶的作用下，可分解出丁酸作用於腸道。體外模擬消化試驗已證明，粵腸健大部分在進入腸道之後分解，在大腸部位丁酸累積量達到最高。粵腸健避免了其它類丁酸產品的缺點，保證更多的丁酸在消化道部位被吸收，從而對消化道上皮細胞能量供給和損傷修復產生更好作用。
江豐實業自有飼料企業目前就採用「植物提取物+三丁酸甘油酯」的搭配成功替代了飼料中的抗生素，且養殖場肉雞飼餵效果穩定，性價比高。此外，針對不同客戶的實際情況，江豐生物在粵腸健的研發與推廣上，以指導客戶用好產品為主，不斷推出更具針對性的產品使用方案，而不是簡單的推銷產品。
江豐生物產品研發中心
廣州江豐生物「粵腸健」產品特點
粵腸健是優選國際原料三丁酸甘油酯，與特殊載體混合加工而成。粵腸健可在脂肪酶的作用下，水解為甘油一酯和丁酸，特殊的生產工藝使得粵腸健分解後產生的丁酸多數直接被小腸上皮細胞吸收。與丁酸和丁酸鹽產品相比，有效丁酸根含量更高、作用效果更顯著、添加成本更經濟。產品特點主要包括以下三個方面：
1.穩定性
丁酸和甘油形成的共價鍵很穩定，能經受胃液pH值的影響，在胃液中極少分解，可以完整進入腸道。
2.有效性
進入腸道的三丁酸甘油酯在脂肪酶的作用下，可緩慢水解，生成2分子丁酸和1分子單丁酸甘油酯，使丁酸可在目標部位發生作用，為腸黏膜快速供能，修復小腸上皮黏膜損傷，提高腸黏膜的屏障作用和免疫功能；有效抑制腸道有害菌，預防結腸營養性腹瀉和腸炎。
3.可操作性
丁酸是揮發性短鏈脂肪酸，具有難聞的酸臭味，而丁酸甘油酯幾乎無氣味，略有脂肪香氣，而因可廣泛應用於畜禽飼料中。
江豐生物整齊明亮的原料倉和成品倉
高標準、嚴要求鑄就產品卓越品質
江豐生物建立並通過了完整的ISO質量安全管理體系和HACCP食品安全管理體系認證，從而確保所有產品的質量安全，並於2014年底成為「全國首批飼料質量安全管理規範示範企業」（廣東省當年僅有兩家企業獲此殊榮，江豐生物作為唯一的添加劑生產企業名列其中）。
由於公司自身並不是三丁酸甘油酯的原料生產商，且目前在國內並沒有一個統一的三丁酸甘油酯國家（或行業）標準，因此在三丁酸甘油酯原料的選擇上存在著較大的難點，為克服這些難點，並確保最終產品——粵腸健的品質穩定性，針對三丁酸甘油酯，江豐生物制定了一整套科學嚴格的評估體系，從而對供應商進行全面的評估，並在一定周期內，公司都會和原料供應商進行原料研究新進展方面的交流，並對供應商再次進行評估；其次，對於產品本身的評估主要是集中在產品的穩定性方面，公司會對取自不同地點的原料進行多批次的檢測（重點是檢測三丁酸甘油酯的含量，而不是丁酸甘油酯的含量，標籤標註丁酸甘油酯含量的原料，往往是一、二、三丁酸甘油酯的混合物），此外產品在動物腸道內的釋放位點也是需要評估的重點。
作為一家成立45年、供港35年的肉雞一條龍全產業鏈閉環模式企業，廣州市江豐實業股份有限公司對於食品安全的重視深入骨髓，多年來積累了豐富的肉雞健康養殖經驗，在無抗飼料的研發上、在替抗產品的開發與應用上，形成了自己獨特的理解認識以及一整套完整的理論體系，在行業內獨樹一幟。通過此次專訪，對於江豐實業的成功經驗，相信非常值得大家借鑑與學習。