家常菜——香菇燉雞，是很多人的最愛。感冒時，喝一碗香菇燉雞湯，很快就能恢復體力，元氣滿滿。
不過，有的奸商為了香菇賣相好，給香菇燻硫磺，這樣的香菇吃多了，會誘發癌症。如何分辨毒香菇呢？可以觀察一下幹蘑菇的外觀，如果顏色發白，色澤鮮豔，聞起來有股異味，就是用硫磺燻過的。
毒香菇千萬不能吃，但新鮮香菇幾乎是沒有香味的，香菇都是經過日曬，曬乾後才會有特有的香味。那可怎麼辦呢？最好的辦法，就是自製幹香菇，所需材料有：香菇、陽光、可以曬香菇的露臺。我一般會在陽光好的日子曬一些香菇，每次曬一點兒，吃完再曬。這樣就不會擔心香菇有毒了。給家人吃著也放心。
強迫症的我，喜歡把東西擺齊了泡香菇的時候，其實會有一部分營養物質流失到水中，因此，最好先把香菇洗乾淨再泡，做菜的時候最好將香菇水用上，既可以提香味又不浪費香菇的營養。我估計會有很多人嫌棄泡過香菇的水顏色黑，會不會經常就倒了呢？覺得我的方法不錯，為了家人的健康就轉發，告訴你身邊的人吧！