教你五種香菇的家常做法，美味又簡單，保證一學就會
直到今天香菇都是蔬菜中的上品，在古代的時候更是被人們稱為神仙吃的食物，它能夠有這麼高的美譽主要就是因為味道實在太過美味。用它做菜只有兩種，剛買回來的新鮮菇和風乾後的菇，新鮮的就直接拿來做，幹的還是要用溫水泡一下後再使用。用它來做菜有很多的方法，下面就挑出五種最有代表性的做法教給大家。
一、紅燒香菇
這道菜的做法很簡單，做成後的味道就像是燒海參，特別的滑軟鮮香，看起來也特別有胃口，具體的做法就是把買來的鮮香菇直接用刀切片，蔥段薑絲加入鍋中爆香，喜歡吃肉的朋友也可以提前加入適量的豬肉片翻炒，等待肉變色了以後就可以加入香菇片，等待差不多都熟了以後，往裡面加入半勺生抽，等待收汁完畢就可以裝入盤裡了。
二、清燉香菇
這道菜的做法更簡單，營養也十分的均衡，主要的食材就是豬肉和大骨排骨，提前買好新鮮的香菇，然後把豬肉或骨頭先用水過一下去血絲，等到水燒開撇去上面的浮沫，往鍋裡加蔥姜和切好的香菇，大約一個小時後往裡面加入少量的鹽調味就可以盛出來喝了，碗中放入胡椒碎提香。
三、油酥香菇
這道菜我們可以用幹香菇來做，但是還是要把它放在溫水裡泡發好，改花刀後把裡面多餘的水分都擠出來，再準備一些澱粉和雞蛋攪拌均勻，把香菇放在裡面裹糊，開火燒油，等待六成熱的時候放入鍋中開炸，等待外表呈金黃色後就可以撈出，往上面撒椒鹽就可以趁熱開始吃了，味道真的是又香又酥。
四、香菇燉雞
我們還是要把買來的整個雞剁成塊，放入鍋中去血水，之後撈出洗淨等待備用，然後把香菇用水泡軟，洗淨擠出多餘的水分，用刀去蒂對切，再將洗乾淨的雞塊放入鍋內燉，加入適量水以及蔥段薑片等調料，等待一個小時左右，我們就可以往裡面放入香菇和食鹽繼續燉，待肉塊開始軟爛的時候就可以往裡面放入雞精調味即可食用。如果想要雞肉吃起來不柴，我們可以把雞塊提前下鍋先炒下，等到燉完了就會更香，還有在燉的時候記得放適量的糖，冰糖白糖都行，這樣的湯喝起來才更鮮。
五、蝦釀香菇
我們要提前準備鮮蝦一小碗，裡外都清理乾淨以後，用刀切碎再稍微剁一下，往裡面加點兒料酒和水澱粉攪拌出糊狀當作餡料，把買來的鮮香菇去蒂後把表面向下，再把之前準備好的餡兒填滿香菇，擺好後放到微波爐裡，蓋上蓋子等待五分鐘左右，這時候香菇就釀好了，我們可以把它們取出來擺到另外的盤子裡，因為之前的盤子裡會有多餘的汁水，我們可以把水倒入小碗裡，再往裡面加入一點澱粉攪勻，再放入微波爐裡等待一分鐘，取出來後你會發現汁水已經變成了薄芡，澆在釀好的蝦上面特別好看。