魚腥草，也叫折耳根，是我國西南地區十分常見的一道名菜。因每個人愛好不同，有些人喜歡吃魚腥草葉子，還有的人會吃它的根莖。據歷史資料記載，它還是我國收錄的草藥。
不僅應季時可以吃，還能夠去除雜質，再經過曬乾後處理也能吃，或煎水、泡水喝。在當地被人們稱為是「保健菜」，可為什麼近幾年來，有傳言說它是「致癌物」呢？營養師告訴你吃還是不吃。
魚腥草為什麼被稱為「保健菜」？經常吃有哪些好處？
傳統中醫上來看，魚腥草味辛、性寒，入肺經，有清熱解毒、利尿祛溼、健脾養胃，可用於尿路感染、腸炎、急性腹瀉。從現代藥理上發現，魚腥草有抗菌消炎、提高免疫力等功效。
另外，它還幾次被網友評選為「最難聞最難吃的蔬菜」，它之所以有這個味道，和其中一種名為癸醯乙醛有關。大家不用擔心，這種成分不是有害物，而是天然成分。
和同樣具有風味作用的香菜、韭菜、大蔥、大蒜、生薑一樣，自然有它鍾愛的粉絲。
至於魚腥草抗癌，目前並沒有證據，反而對於這種蔬菜我們要適量吃，過猶而不及。
魚腥草是不是致癌物？
從上面可以知道，魚腥草並不能抗癌。近幾年，也有研究說吃魚腥草致癌，對於這個觀念大家也需要慎重。在2016年，中國食品闢謠表示，魚腥草致癌之說並不嚴謹。
其中的馬兜鈴酸胺含量十分有限，並非是可以致癌的馬兜鈴酸。從本質上來看，馬兜鈴酸胺是馬兜鈴酸在機體內的代謝產物，並非是一種物質。
在相關實驗中發現，可以從魚腥草中分別提取出3種成分，馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII、馬兜鈴內醯胺-FII。也就是說，魚腥草中的成分，都和被世界衛生組織旗下國家癌症機構列為的1類致癌物不一樣。
因此，魚腥草致癌的說法，大家還需科學判斷，不能亂相信。雖然如此，大家在吃時也要注意這種風險比較高的蔬菜，它畢竟是藥食同源食材，切不可多吃。
另外，魚腥草還是一種寒性成分，若你脾胃虛寒、體質較弱、有腸胃疾病等等，亦不可多吃。烹飪時，應完全烹飪成熟，尤其是殘根的部位，安全起見在吃烹飪之前一定要去掉，然後清洗乾淨後再吃。