今天為大家介紹一種貝類食品，河蚌，不知道大家有沒有吃過，它的價值比較高，可能大多數人對它不了解也不經常吃，它裡面有很多人體需要的成分，例如蛋白質、脂肪、還有鈣鋅和鐵等等它都有，各種做法也比較多，常吃的話它對人體有保健的效果，還可以名目，而且它的裡面還有珍珠，不管是天然生長的還是經過後期人們培育的河蚌，裡面都可以產出珍珠，珍珠的話既可以戴在身上又能夠作為藥材製成藥物，營養價值也是很高的，比較受歡迎，市場也比較好，那麼今天我們就來了解一下河蚌的培育。
它們主要的生活的場所是在江河湖泊等地比較常見到，另外，沼澤地和小溪邊上也可以看到它們的身影，在比較冷的時候它會挖泥把身子埋在裡面，只漏出個後背用來呼吸和吃東西，在夏天比較熱的時候身體就都出來了，其實蚌類是可以行動的，可能大家沒見過，它的行動能力太慢，不仔細觀察看不出來，因為它們一分鐘也只能移動個幾公分左右。
在河蚌的選擇上，要看看它的外表光澤不光澤，什麼顏色，如果是青藍色的就是比較好的，其次就是它完不完整，身上有沒有缺口的地方，選擇那些身體比較肥壯的，口兒閉的比較緊的，生長了六七年的較好，如果是母蚌選擇生產過的母蚌最為好。1、在選擇場所進行培育的時候，培育的場地一定要大，水質要好，如果地方小了那麼不管是水的好壞還是周圍的環境都是不穩定的，也會影響到它們成長。2、水深在一米五以上，四米以下都可以，低於這個數值對它們的培育不好，最好是在兩三米的水深培育。
3、水要充足，不要有汙染，水不需要流的太快，但是要有水流動，不流動的話也可以產出珍珠，但是需要養上至少三年的時間才能得到六七克的珍珠，但是有水流的話就不一樣了，能大大增加產出珍珠的質量，縮短培育的時間，在沒有流動水的地方養三年才能趕上在流動水裡面養一年的，這個需要特別注意。4、在它的成長中離不開陽光的參與，它們可以直接吸收陽光來為自己提高能量，而且陽光對裡面生長的珍珠也有比較好的影響，讓它們的光澤和顏色發生改變。
5、適合它們成長的溫度大約在十八到二十八度之間最好，水的透明度在三十公分就可以了。6、對於產珍珠的蚌來說都是需要鈣的，因為珍珠裡面的主要成分就是鈣，所以培育的水裡面得有足夠的能讓蚌類吸收的鈣質，如果本身就有的話最好，如果沒有的話可以放些生石灰來幫助水提升鈣質。7、培育的地方要儘量保證沒有其他和河蚌爭奪養分的東西，如果裡面跑進來了蝦和蟹等生物要及時的清理出去。
下面我們就來說一說關於它的培育方式方法。1、大體可以分成兩種，一種是把它們吊著養，另一種是把它們放在籠子裡面養，吊著養的話你可以把它們一個一個串著養，或者兩個兩個的串在一個繩子上面來養。放在籠子裡面養的話就得看情況來定了，包括籠子的大小，不管是大籠子小籠子，都需要讓它們每隻都能接觸到籠子。2、如果培育的是產珍珠的蚌，那麼一畝池子最好是放八百到一千兩百個左右，不是池子的話相對減少一點，在六百到八百，這個也是看具體情況來選擇。3、現在大多數培育產珍珠的地方也有混合著養的情況，放些魚類可以幫助增加水體的質量。後期的管理也是比較重要的，最主要注意事項就是水的管理、還有適當的調整它們的高度、水裡要施肥、清除水裡面或者它們本身的附著物以及在培育過程中對於各項設施要保養好，這幾個方面。
見到介紹了它的培育方式以及需要注意的地方，接下來我們來聊一聊怎麼做比較好吃。買來的河蚌，首先就是對於它們的清洗，先把它們放在清水裡把外面先清洗乾淨，之後把它們放在水裡面讓它們張張口，之後就沿著縫給它們切開，把裡面的肉給它們一個一個剔出來，肉也要放到水裡面清洗用手或者其他工具把裡面的髒東西刮出來，再清洗幾遍就可以做菜了。
注意一定要洗乾淨，一是為了安全，二是為了讓它的口感更加鮮美。下面就來教大家一道菜，紅燒蚌肉。做法也很簡單，1、首先先把清洗乾淨後的肉放在高壓鍋裡面壓一會兒，大約十分鐘左右就可以，壓完了之後等五分鐘開蓋取出來，然後用水洗一下切成小塊兒，放在一邊備用。2、開鍋放油，等油熱後放入姜和蒜，辣椒看個人口味放入適量。3、炒香之後把肉放進去一起翻炒。4、等肉變色之後就可以加入生抽、老抽和糖，加入適量的水先大火後小火，大火五分鐘，小火十五分鐘。5、最後加入事先準備好的蔥，這道簡單又有營養的紅燒蚌肉就可以出鍋了。
對於河蚌的培育和做法就簡單介紹到這裡，如果有什麼疑問可以在下面留言評論，有什麼好的培育方法或者怎樣做出來的蚌肉好吃都可以在下面交流，每一種養殖都具有一定的風險，在養殖之前還是要考慮清楚的，中秋節也快要到了，小編也提前祝大家中秋快樂，團團圓圓。