「潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。」白居易《琵琶行》
九江，簡稱「潯」。白居易詩詞裡的「潯陽」便是九江。
說起江西省九江市，或許省外的朋友有點陌生，但是提及廬山大家就恍然大悟了吧！沒錯，廬山就坐落在九江市南，峙立於長江和鄱陽湖之濱。
九江市地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產豐富。作為中國首批5個沿江對外開放城市之一，所以在這裡匯聚了全國各地的飲食文化。
九江的文化底蘊頗深。古有彭澤縣令陶淵明不為五鬥米折腰，有江南三大書院白鹿洞書院。說到文化不得不提一部關於九江廬山的電影——《廬山戀》。該劇是1980年上海電影製片廠出品，由黃祖模執導，張瑜、郭凱敏主演的風景抒情故事片。世界吉尼斯總部授予《廬山戀》是「世界上在同一電影院裡放映時間最長的電影」。
那么九江老俵喜歡吃啥呢？我們來搜羅一下。
1、廬山石雞。據《本草綱目拾遺》載「石雞尚可滋補,治療小孩癆瘦,疳積。」去過廬山的遊客應該吃過這道菜，這是一道當地特色菜品。石雞並不是雞，是可食用蛙。廬山三石：石耳、石雞、石魚。
2、蘿蔔牛肉煎包。清爽嫩蘿蔔絲加鹽、生抽、辣椒粉、牛肉碎、生粉拌勻做餡兒，包成包子，平底鍋煎熟。外皮香酥，餡兒多汁美味，與新疆烤包子味道類似。
3、燒賣。這個小吃算是舶來品，但是根植本地人的食譜。
4、豆粑，又名豆絲，是產自江西省九江市彭澤縣、都昌縣、湖口縣、九江縣等地區的一種特產，一種非常可口，營養均衡的美味食品。早餐一碗豆粑湯，一個蘿蔔牛肉煎包，一上午都元氣滿滿。
5、炒米粑。雪白，軟糯，彈牙。是外出郊遊或差旅的最佳的飯盒食物。火車經過九江，常能看見乘客吃。
6、炸油餈。糯米粉為原料，可甜可鹽。少食即可，不可貪多，不易消化。
7、修水哨子。修水縣一種傳統點心，用山芋、紅薯粉為原料，餡以各色小料，精製而成。純天然食材，口感綿柔，自然清香，容易消化。有艾草的也有彩色蔬菜汁的哨子。
8、桂花年糕。節日氛圍濃厚的小吃。糯米蛻變成粘粘的、甜甜的糕點，桂花糖水淡雅的幽香，軟糯彈牙，美妙宜人。
9、九江茶餅。旅遊特產伴手禮首選，以其色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特點深受遊客喜愛。
10、板慄燉雞湯。精選野生山板慄，加散養柴雞，慢火煨燉。湯色濃香，營養美味，是不可多得滋補菜品。
11、脆皮石魚卷。以廬山石魚為原料，精工細活烹飪而成，鮮味濃厚。色澤溫馨，外脆裡嫩，佐酒佳品。
12、甑子糕。是武寧縣久負盛名的風味小吃之一，熱乎乎、甜滋滋、香馥馥且鬆軟爽口，深受民眾喜愛。
13、米餃俗稱包心粑，又稱餃頭粑。作為地道的都昌人應該對它不會陌生。每逢節日都昌縣人都會去做餃頭粑，吃法各異，百吃不厭。米粉擀麵皮，包韭菜豆乾或其他餡料。
由於篇幅所限，小編就贅述。有機會的話，大家可以去廬山旅遊，親口品嘗更多九江美食。
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