溫州「巷陌」飄出咖啡香!從小店開始,到打造咖啡工廠

2021-01-07 騰訊網

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說不清溫州近年來誕生了多少家大大小小的咖啡館，可能與溫州的海外華僑眾多有關。溫州城對咖啡的接受程度很高，於是也發生了很多與咖啡有關的創業故事。

「巷陌」，4個小夥伴原創的咖啡品牌，從溫州街巷小店開始，到打造咖啡工廠，從售賣一杯兩杯咖啡，到出品文旅伴手禮，這些都源於他們對咖啡的超級熱愛。

白馬古巷的咖啡小店

葉萍和老公單小戈相識於咖啡，2010年兩人在朔門街開了一家小咖啡館，2015年又將小館搬到了白塔巷。朔門街、白塔巷，都是溫州城中有代表性的老街巷，葉萍說他們的故事就源於「巷陌」。

逛小巷的人經過不怎麼起眼的小店，經常會被飄散出的咖啡香所吸引。「有人喜歡在店裡坐坐，也有很多人喜歡打包一杯暖咖啡，或者乾脆買咖啡豆回去。」葉萍說，在白塔巷開咖啡店的過程中，就覺得在溫州喜歡咖啡的群體越來越大。很多客人還是「咖友」，會經常聚在小店裡交流咖啡心得，其中也不乏資深的咖啡師。這使得他們對咖啡的研究和學習越來越有動力。

「烘焙咖啡豆是很有意思的過程，生豆在炒熟了之後，才能夠聞到濃鬱的香味，才會變化出各種風味。」單小戈從喜歡喝咖啡到痴迷烘焙始於巷陌裡的咖啡小店。如今他最喜歡宅在工作室，不斷嘗試不同豆子的烘焙。「烘焙豆子，去測試一款咖啡的不同風味，找到酸度、甜度和醇厚度之間的平衡，這是一種態度和享受。」

4個小夥伴與「咖啡工廠」

2016年，在溫州百年老巷裡，一個叫「巷陌」的咖啡小品牌誕生。2017年，走出小巷弄，4個小夥伴共同成立了「文心傳媒」。

「巷陌」創業團隊中的三個女生分別是：張景胡、葉萍、李雙。張景胡味覺敏感，擅長咖啡品控，她熱愛咖啡的理由是：「始於初心，為更多人喝上真正的好咖啡」；葉萍原來是設計師，她說「咖啡，可以讓更多人找到幸福感。」；李雙喜歡旅行，熱衷於「尋找咖啡地圖，分享世界美味咖啡」。

作為創業團隊的老大哥，單小戈的目標是：「做最好的精品咖啡烘焙工廠」。如今他們在甌江畔泰力路上的創業園裡，建成了溫州市內最大的「咖啡烘焙工廠」，烘焙生產精品咖啡豆及意式拼配豆，同時也製作掛耳咖啡，為產品品牌OEM定製服務。

咖啡與甌窯的一次相遇；與讀書會、書鋪的跨界合作；參加文博會、時尚展、創業創新大賽；為鹿城旅遊定製伴手禮……他們以咖啡為媒介，嫁接各種文化，以咖啡為核心，研發咖啡周邊產品。如今，他們研發升級的「首選2號」咖啡豆從溫州走向周邊城市，成為咖啡館的「首選」。烘焙的手衝精品咖啡豆，有巴西、哥倫比亞、衣索比亞、肯亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、雲南等世界各產地咖啡豆20多餘款 。

2020年，「巷陌」咖啡從幕前走到幕後，從一家咖啡館發展成一家「咖啡工廠」，他們讓咖啡走出咖啡館、走進大街小巷、走近每個人身邊。

來源：溫州日報全媒體

溫州日報全媒體記者 昭普/文 王標/攝

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