記得第一次喝Rick家的咖啡，到現在也一年多了，看著他工作室的設備越放越多，烘豆機也越來越大，象徵專業的各級證照更是一張張的填滿牆上，應該只有發自內心」喜歡」，才能把事情這樣做好做滿，來分享《就是品味咖啡烘焙》，給愛咖啡的朋友吧。
《就是品味咖啡烘焙》在文章牛肉湯後面的巷子裡，位置可以說是滿隱秘的，一般不容易看到它，最早是因為來旁邊民宿取材，才被飄出來的咖啡香吸引。Rick專注在咖啡豆烘焙中，專賣豆子、濾掛式咖啡，但沒有提供出杯服務，不過只要喜歡咖啡，他肯定可能和你聊上一下午，是一對很親切的夫妻檔唷。
總之，想找新鮮烘焙豆子的話，那這裡很適合挖寶的地方。牆上掛著一張張美國精品咖啡協會SCAA相關證照，Roaster烘焙師、Golden Cup金杯萃取、Barista咖啡師，而且他知道咖啡領域學無止境，仍持續學習更高的專業。
想要衝出一杯好喝的咖啡，咖啡豆自然是很重要的，除了新鮮是首要條件之外，而烘焙的專業技術也很重要，過頭了太苦，時間不夠又會不熟，而導致走味，難怪就是品味的咖啡，比起大賣場的好喝太多太多了。目前就是品味的咖啡豆，多選用自中南美洲與非洲品種，例如巴拿馬、肯亞、薩爾瓦多、衣索比亞…等，最近Rick還找來一款哥斯大黎加（雨林認證）的豆子，衝煮萃取後香氣，夾帶著堅果香與奶油香，很棒。
短短10多分鐘，看似簡單的烘焙過程，卻蘊含了許多眉角，甚至還要學會聽咖啡豆爆開的聲音來判斷熟度，才能把一瓢瓢的生豆，轉化出各自獨特的風味與香氣。
除了咖啡豆烘焙、濾掛式咖啡、並代客烘焙，而代客烘焙的品項非常多，很難一一分享，主要就是想找新鮮烘焙咖啡豆的話，就來品嘗看看吧。以濾掛來說，Rick會依豆子本身屬性來做適合的烘焙度，豆子並沒有固定，會定期挑選當季良好的生豆來製作，也就是說每隔幾個月來買，可能都會品嘗到不同的咖啡香。
主要分成淺焙、淺中焙、中焙、中深焙四種烘焙程度，最近淺焙是巴拿馬花蝴蝶，淺中焙是衣索比亞、中焙是瓜地馬拉安地卡，而中深焙是Giusto義式配方。就很喜歡它安地卡的味道，產於瓜地馬拉，透過中烘焙之後，帶著柔和的果酸與氣味，回甘度很甜，還帶著牛奶巧克力香，是一支近期很吸引我的濾掛。
超愛看衝濾掛時，慢慢漲高的細緻咖啡泡泡，聽說越新鮮的豆子裡，多少都還有些未排放的氣體，當熱水澆上後，泡泡的細緻與數量也都會越多唷。來這裡不只可以買到新鮮好喝的咖啡豆子，還可以和Rick交流一下衝泡咖啡的心得，他根本就是無私在分享，還現場衝了好幾次給我們喝。
還說只要有時間，他也剛好沒在烘豆子的話，都歡迎大家來找他聊咖啡，根本就是愛咖啡成痴嘛。整體來說，姊滿愛就是品味呈現出來的味道，買回去自己衝之後喝起來也都很喜歡，從一年前認識到現在，能感受Rick夫妻倆對咖啡的執著，他們可以做咖啡豆烘焙的代工，也有自家的濾掛，還有聊都聊不完的咖啡經，找個機會來品嘗看看吧。