嗨！今天你補胺基酸了嗎？
胺基酸這個詞啊可以說是從小聽到大
但是胺基酸到底是什麼東西呢？
印象中迷迷糊糊朦朦朧朧
好像...
和免疫力有關係？
行叭！
今天就來給大家補補課！
胺基酸，它到底是個啥？
人體所需的胺基酸大致為11種，其中有八種是人體必需的胺基酸，缺乏會對人體造成很大的傷害，還有3種是非必需的胺基酸。沒有那麼重要，但是也不能沒有，總的來說大致分為以下幾種。
賴氨酸
·賴氨酸是什麼？
賴氨酸，是人類和哺乳動物的必需鹼性胺基酸之一，而且機體無法自身合成，必須從食物中補充，賴氨酸主要存在於動物性食物和豆類中。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性胺基酸。
·賴氨酸有什麼用？
在促進人體生長發育、增強機體免疫力、抗病毒、促進脂肪氧化、緩解焦慮情緒等方面都具有積極作用，還可以調節人體代謝平衡，賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。可與酸性藥物（如水楊酸等）生成鹽來減輕不良反應，與蛋氨酸合用則可抑制重症高血壓病。向食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾促進幼兒生長與發育的作用。
·缺乏賴氨酸會有什麼後果？
缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。賴氨酸缺乏會出現疲勞、虛弱、噁心、嘔吐、頭暈、食欲不振、發育遲緩和貧血等症狀。
·富含賴氨酸的食物有什麼？
富含賴胺基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜，魚、牛奶，蛋黃、肉、魚，奶，大豆以及菌類等富含蛋白質的食品。
色氨酸
·色氨酸是什麼？
色氨酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體，屬於一種營養劑，有助於煙酸及血紅素的合成，是人體的必需胺基酸之一。
·色氨酸有什麼用？
色氨酸有助睡眠的作用，含有色氨酸的食物可以促進血清素和褪黑激素的分泌，同時還可以調節人體的生物鐘，所以具有助眠的作用，色氨酸還有助於煙酸及血紅素的合成，可顯著增加懷孕期間體內的抗體，還有促進乳汁分泌的作用。
·缺乏色氨酸會有什麼後果？
如果人體缺乏色氨酸，除了影響睡眠質量外還影響胃分泌，在某些情況下可能會表現出異常的行為，出現神經錯亂的幻覺以及失眠等。
·富含色氨酸的食物有什麼？
通常最常見的色氨酸食物是小米，核桃或豆花。尤其小米中的色氨酸含量很高。
苯丙胺基酸
·苯丙氨酸是什麼？
苯丙氨酸是人體必需胺基酸之一，屬芳香族胺基酸。在體內大部分經苯丙氨酸羥化酶催化作用氧化成酪氨酸，並與酪氨酸一起合成重要的神經遞質和激素，參與機體糖代謝和脂肪代謝。
·苯丙氨酸有什麼用？
苯丙氨酸屬於一類在許多食物中發現的胺基酸，用來產生蛋白質和其他重要分子。已被研究用於治療多種疾病。包括皮膚病，抑鬱症和疼痛。更重要的是，苯丙氨酸對於其他分子的產生至關重要，包括：這些分子的正常功能問題可能會對健康產生負面影響。
·缺乏苯丙氨酸會有什麼後果？
苯丙氨酸攝入過少會導致乏力、情緒低迷、記憶力減退。
·富含苯丙氨酸的食物有什麼？
蛋、肉、魚等含有優質蛋白的食物可以多吃。
甲硫氨酸
·甲硫氨酸是什麼？
甲硫氨酸是構成人體的必需胺基酸之一，參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。
·甲硫氨酸有什麼用？
抗肝硬變、脂肪肝及各種急性、慢性、病毒性、黃疸性肝。保護心肌細胞線粒體免受損害，對克山病造成的心肌損害尤為有用。抑鬱症患者血液中甲硫氨酸濃度顯著降低補充外源性甲硫氨酸對抑鬱症有治療作用。能預防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害。
·缺乏甲硫氨酸會有什麼後果？
缺乏症缺乏甲硫氨酸，會影響製造尿液的功能而導致水腫和容易受感染。
·富含甲硫氨酸的食物有什麼？
含有甲硫氨酸的食物有芝麻、油菜 、菠菜、小米、喬麥麵、菜花、甜菜頭、乾貝、淡菜、海米等食品。
蘇氨酸
·蘇氨酸是什麼？
蘇氨酸是一種必需的胺基酸，是一種重要的營養強化劑，可以強化穀物、糕點、乳製品，和色氨酸一樣有緩解人體疲勞。
·蘇氨酸有什麼用？
可以促進蛋白質的合成和沉積，用來平衡胺基酸，減少生長抑制所引起的色氨酸或蛋氨酸的過量，可以消除體重減輕所引起的賴氨酸的過量。
·缺乏蘇氨酸有什麼後果？
缺乏蘇氨酸的症狀包括情緒激動，精神錯亂，消化困難和脂肪肝等。
·富含蘇氨酸的食物有什麼？
蘇基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。
異亮氨酸（L-異亮氨酸）
·異亮氨酸是什麼？
異亮氨酸又稱「異白氨酸」，系統命名為「α -氨基-β-甲基戊酸」。是人體必需胺基酸之一，屬脂肪族中性胺基酸的一種。
·異亮氨酸有什麼用？
亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產量，並幫助燃燒內臟脂肪，這些脂肪由於處於身體內部，僅通過節食和鍛鍊難以對它們產生有效作用。
·缺乏異亮氨酸有什麼後果？
缺乏異亮氨酸的人會出現類似低血糖的症狀，如頭痛，頭暈，疲勞，抑鬱，精神錯亂，和易怒等。
·富含異亮氨酸的食物有什麼？
異亮氨酸主要食物來源：雞蛋、大豆、杏仁、黑米、動物肝臟、糙米、魚類與奶製品等。
亮氨酸
·亮氨酸是什麼？
亮氨酸是在蛋白質內最常出現的胺基酸，而且對於嬰兒與孩童時期的正常發育和成年人身體內的氮平衡都很重要。在營養學上，亮氨酸是人體的必需胺基酸。
·亮氨酸有什麼作用？
亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提供能量。而且它很容易轉化為葡萄糖，因此亮氨酸有助於調節血糖水平。
·缺乏亮氨酸有什麼後果？
亮氨酸缺乏可以引起機體白色脂肪發生褐脂化，缺乏亮氨酸時，腹部還會容易發胖。
·富含亮氨酸的食物有什麼？
亮氨酸最好的食物來源包括糙米，豆類，肉類，堅果，大豆粉，和全麥。
纈氨酸
·纈氨酸是什麼？
屬於支鏈胺基酸。在一些放線菌素（如纈黴素）中也存在D-纈氨酸。
·纈氨酸有什麼作用？
促進身體正常生長，修復損傷組織，調節血糖，在參加激烈體力活動時，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多餘的氮（潛在的毒素），並將身體需要的氮運輸到各個部位。肝硬化晚期的病人，因肝功能受損，容易形成高胰島素血症，導致血中的支鏈胺基酸減少，所以經常用纈氨酸等支鏈胺基酸的注射液，治療肝功能衰竭、酗酒和吸毒導致的肝損傷。
·缺乏纈氨酸會怎麼樣？
缺乏會使大腦中樞神經系統功能發生紊亂，從而影響到大腦、基節、小腦、前庭系統、深感覺等系統，產生運動不協調、平衡障礙、四肢震顫等症狀。
·富含纈氨酸的食物有什麼？
穀物、奶製品、香菇、蘑菇、花生、大豆
胱氨酸
·胱氨酸是什麼？
胱氨酸，在蛋白質中有少量存在，多含於頭髮、指爪等的角蛋白中。存在狀態大多為左旋，又稱 L-胱氨酸
·胱氨酸有什麼作用？
減低身體吸收銅的能力，保護細胞避免銅中毒。輔助胰島素的供給，胰島素是人體利用糖和澱粉所必需的。促進機體細胞的氧化和還原機能，增加白血球、阻止病原菌發育。用於各種脫髮症；痢疾、傷寒、流感等急性傳染病；氣喘；神經痛；溼疹以及各種中毒疾患等
·富含胱氨酸的食物有什麼？
食物：蛋、大豆、芝麻
酪氨酸
·酪氨酸是什麼？
酪氨酸，是李必奇在1846年，從酪蛋白中發現的。
由苯丙氨酸羥化而產生，所以當苯丙氨酸營養充足時，是非必需胺基酸。
·酪氨酸有什麼作用？
酪氨酸是酪氨酸酶單酚酶功能的催化底物，是最終形成優黑素和褐黑素的主要原料。通過研究合成與酪氨酸競爭的酪氨酸酶結構類似物也可有效地抑制黑素的生成可以促進黑色素的形成，減輕白癜風症狀。可以治療脊髓灰質炎和性核性腦炎、甲狀腺機能亢進等症有刺激和抗抑鬱的作用。
·缺乏酪氨酸會怎麼樣？
酪氨酸羥化酶缺乏症會引起嚴重的精神發育遲緩等神經系統異常的病症，可引起肝硬化、肝癌等併發症，危及生命。
·富含酪氨酸的食物有什麼？
豆腐皮、凍豆腐、花生、大豆、鮭魚子、鱈魚子、鮪魚、扁豆
精氨酸
·精氨酸是什麼？
精氨酸，為鹼性胺基酸。最初是在1886年，被德國科學家從植物羽扁豆幼苗中分離、提取出來，單獨命名。到了1995年，發現在哺乳動物的蛋白質中也存在著精氨酸。
·精氨酸的作用有什麼？
促進尿素的形成。讓人體內產生的氨經過鳥氨酸循環（胺基酸代謝的最終產物是氨，但是小部分氨可以重新合成胺基酸及其其他含氮化合物，但是絕大部分氨會在細胞內沉澱，在體內沉澱的濃度高時會對細胞產生劇毒，這就需要通過鳥氨酸循環合成尿素，然後隨尿排出，這樣才能解除氨的毒性作用。）後轉變成無毒的尿素，最後排出體外，從而降低血氨濃度。精氨酸含有較高濃度的氫離子，有助於糾正肝性腦病導致的酸鹼不平衡。是精子蛋白的主要成分，可以促進精子的生成，為精子運動提供運動能量。靜脈注射精氨酸，可以刺激垂體釋放生長激素，主要用於輔助測定腦垂體功能。
·缺乏精氨酸會怎麼樣？
精氨酸酶缺乏症，屬常染色體隱性遺傳病，由於 ARG1 基因的缺陷，導致肝臟缺乏精氨酸酶，從而產生精氨酸降解障礙，鳥氨酸與尿素生成減少，血液氨含量增高。該病多發於嬰幼兒（1-3歲）時期。精氨酸酶缺乏症患者的臨床常表現主要為生長發育遲緩、痙攣性癱瘓、癲癇及小腦萎縮，早期常常被誤診為腦性癱瘓。
·富含精氨酸的食材有什麼？
凍豆腐、 木松魚、豆腐皮、章魚、海參、芝麻、葵花子、葡萄乾、燕麥粥、糙米、黑米、蕎麥、花生、爆玉米花、堅果等