快來闢謠啦：含有維生素C之王，您確定是它嗎？

2020-09-04 喬喬麻麻營養小生活

含有維生素C之王您確定是它嗎？

註冊營養師 劉贇

水果、蔬菜對於孩子來說都是非常好的食物，然而，愛水果勝過蔬菜的孩子佔多數。水分大、味道香甜，隨時食用不受限制，是最主要的原因。而對於媽媽們來說，水果所含營養素中最受關注的就是維生素C了，那到底哪些水果富含維生素C並且適合孩子吃呢？

Q1：到底誰是維生素C之王？

獼猴桃、蘋果、橙子……，都被大家稱為維C之王，可是王只有一個啊？！

其實，水果中真正的維C之王，應該是刺梨，但在平時我們很少可以吃到新鮮的刺梨，並且它強烈的酸甜感也不是每個人都可以受得了的。事實上，平時常吃到的富含維生素C的水果，鮮棗、冬棗的表現更加突出，味道香甜，購買更加容易，食用也更加方便（鮮棗含維生素C：243mg/100g），另外，鮮紅椒的表現也不俗呢，但對於孩子來說，並不是很適合的食物。

除上述水果外，番石榴、獼猴桃也算是含量比較高的了，草莓和白菜的維生素C含量則是旗鼓相當。值得一提的是，呼聲很高的金桔、橙子之類的柑橘類水果，其維生素C含量不如木瓜、荔枝、甘藍、豆角等蔬果。

所以媽媽們，可以平日給孩子買些鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜等水果食用，但一定要注意，

給孩子吃獼猴桃和木瓜時應切成小塊，直接放入口中食用，儘可能避免其所含蛋白酶作用於孩子口腔黏膜或是嘴唇，造成出現蜇、紅腫等過敏的現象。

Q2:敞開吃，維生素C絕對夠？

拋開劑量談營養是沒有價值的，所以不應只關注哪個水果含維生素C多，而是正常食用量可攝入的營養素較多。

簡單說來，比如將100g白菜炒熟，很快幾口就可以吃完，但想獲得同樣維生素C的量，就得吃幹棗約300-400g，這就不容易實現了，而鮮棗則需約20g即可，如果是刺梨可能要一口就夠了，可是我們吃到它的可能太小了。

所以平時談一個食物對人們的營養價值更應該注意考慮現實的食用情況。

Q3:水果怎麼吃都是最棒的？

有的媽媽喜歡給孩子榨果汁喝，有的媽媽則喜歡孩子拌水果沙拉吃，這兩種吃法都無可厚非，相對於不吃水果的孩子而言，是不錯的選擇。

但問題是如果經常這樣的話，前者無法達到鍛鍊孩子咀嚼能力的作用，且更容易攝入更多能量；後者則會因為沙拉醬的加入，肯能把果盤瞬間變成了能量彈。

建議媽媽們可以把多種水果切成各種形狀，然後讓孩子參與擺盤，他們有參與感和存在感，會更容易接受直接食用；另外，也可以用酸奶、牛奶，或是千島醬和半脂、低脂沙拉醬代替。

Q4：水果是維生素C最好的來源？

很多人都覺得水果維生素C含量豐富，其實不然，大多數常見的蔬菜其含量是優於水果的，而其糖分、能量和GI值卻是遠低於水果的，當然水果中富含的植物化學物是蔬菜所不具備的，且水果幾乎都可生吃，營養素損失較少。

可見，無論蔬菜還是水果，它們的營養素都非常豐富，兩者不可互相代替，切勿因為偏見，而將任意一方打入冷宮了呦～

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