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【科 屬】大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。
【產 地】在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
【藥用價值】據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折；
據《隨息居食譜》記載：「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：「清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷」。
【營養價值】蟹肉中含有多種維生素：
其中維生素A高於其他陸生及水生動物；
維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍；
維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍；
每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克；
蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
如果說夏天最離不開的是小龍蝦，那麼秋天最離不開的自然是大閘蟹，大閘蟹除了鮮美的蟹黃和蟹膏，「蟹肉」也絕對不能錯過！
肉是一瓣一瓣的呈絲狀，從中間掰開，就能看到大塊的蟹肉，入口就能感覺到肉甜的滋味。
吃大閘蟹的最佳時節
老上海習慣：刮西北風，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前後了。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少；非但品質低，而且價錢貴。
刮西北風，吃大閘蟹，還有一個原因：螃蟹受寒以後，肉質收緊，口感細膩更加富於彈性。現在，我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫中，起到的效果，也是完全一樣的。
所以，每年10-11月，大閘蟹最好吃。
大閘蟹的吃法
大閘蟹的吃法多種多樣，但我個人最喜歡的還是清蒸：清香撲鼻，肉質細膩，蟹黃鮮美，欲罷不能~~
近年來，隨著老百姓的生活水平日益提高 。大閘蟹的需求量逐年上升，催生了許許多多的假冒品種。一些不良商家以次充好，以假亂真，蟹迷們是防不勝防。更有蟹卡商家攜款潛逃，讓購卡者有苦難言。
如今，又到了大閘蟹即將上線的日子，更是中秋國慶雙節來臨的前夕。阿里巴巴淘小鋪，為保證廣大蟹迷的切身利益，專程考察了眾多大閘蟹供貨及蟹卡銷售商。
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