螃蟹性寒，每次吃一兩隻足矣，患有肝炎、心血管疾病、痛風及過敏性體質等人群需要適當忌口。除此之外，還有兩種蟹和四個部位「吃不得」。
1.不吃死蟹
螃蟹常以動物屍體或腐殖質為食，體內含有多種病原微生物。螃蟹死後僵硬期和自溶期大大縮短，這些病菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，死亡時間越長，體內毒性越大，即便煮熟也不易殺滅，食用後易引起噁心、嘔吐、心跳加速等中毒症狀。
2.不吃生蟹
螃蟹中容易攜帶有寄生菌、細菌等有害生物，比如肺吸蟲，它的幼蟲和蟲卵生命力極強，即便用黃酒、白酒等長時間浸泡也不能將其殺死，所以即便是醉蟹、醃製過的蟹，只要沒有徹底煮熟，都不建議食用。
3.不吃腸、鰓、心、胃
螃蟹身上有4個部位最易藏有致病菌，食用時必須清除：
蟹腸：掰開蟹的肚臍，蟹臍與蟹殼連接部位的黑色條狀物就是蟹腸；
蟹腮：掀開蟹殼後，分布在蟹體兩側、形如眉毛般軟綿綿的東西就是蟹腮；
蟹心：黑色膜衣與蟹黃之間的白色片狀物就是蟹心；
蟹胃：緊挨蟹心的三角形骨質小包就是蟹胃。
【來源：北青網】
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