螃蟹是我們現代生活當中非常常見的一種海鮮，但是螃蟹在很久之前只有富貴人家才能吃到，因為一隻螃蟹的價格非常的昂貴。現在人們生活都比較富裕了，所以吃螃蟹也不是什麼特別新鮮的事情。但是現在依然困惑大家的是怎麼樣去挑一隻好的螃蟹。是公蟹好還是母蟹好呢？這些問題都困擾著大家，所以很多人在吃螃蟹的時候都很少能吃的到謝華。蟹黃是螃蟹當中最精華的部分。
其實我們想要吃蟹黃就一定要挑母蟹，因為母蟹的蟹黃是最多的，蟹黃其實就是螃蟹當中的卵巢和卵細胞，所以母螃蟹才會有蟹黃。蟹黃的口感是非常的鮮美。而且吃起來是比較硬的，所以蟹黃真的是螃蟹當中的寶。那麼我們在挑螃蟹是怎麼區分它是公螃蟹還是母螃蟹呢？其實我們可以從它的外表上進行選擇，螃蟹翻起來，它的肚子朝上，如果是三角形的尖狀，那麼就是公螃蟹，如果是圓形的，那就是母螃蟹。
然後我們來說一下挑螃蟹的季節。其實在秋天吃螃蟹是最好的季節，因為在秋季母螃蟹的性腺發達到最成熟的時機，所以母螃蟹在這個時候的蟹黃是最多的。那麼大家肯定會問，公螃蟹難道就沒有蟹黃嗎？其實公螃蟹確實沒有蟹黃，公螃蟹的那部分是蟹膏。蟹膏的主要成分是脂肪，其實如果吃蟹膏的話和幹吃油是一個道理。所以大家在挑螃蟹的時候一定要挑母螃蟹。
剛才給大家介紹了最易上手操作的判別公蟹和母蟹的方法。下面更多妙招幫你。
一、看重量。同等的母螃蟹重量越重，那麼它的蟹黃肯定越多。二、看清潔度。我們可以將螃蟹的鉗子捏住。看它的肉質是否清潔，如果它的肉質很棒，那麼說明他的蟹黃就很棒。三、看螃蟹的尾部。如果螃蟹的尾部凸起且非常的飽滿，那麼就說明它的蟹黃很多。四、看紅印。如果螃蟹肚子兩邊會滲透出紅色，那麼就說明它的蟹黃非常的豐富，非常的飽滿。
至於吃螃蟹，那麼就有很多方法可供選擇，可以清蒸、可以水煮、還可以將螃蟹洗淨炒成香辣蟹。但是大家也要注意，如果吃太多的螃蟹會容易患上膽固醇，因為螃蟹中的膽固醇含量是非常多的，不過你可以選擇搭配蓮藕一起來吃，因為蓮藕當中的營養成分可以有效地阻止膽固醇的過多攝入。看過上述文章後，還不趕快取買些螃蟹來解解饞？