現在正是螃蟹上市的季節，又恰逢中秋節和國慶節，螃蟹市場更是火爆，雖然現在螃蟹還沒有到真正好吃的時候，不過很多人已經等不及要嘗嘗鮮了。螃蟹雖然對於很多人來說並不陌生，但是對於螃蟹能說出些一二的人數並不多，特別是對於處於內陸地區的人們，隨著現在物流的越來越快速，新鮮的螃蟹也慢慢的變成了大家都可以吃到的食物了。
想吃螃蟹並不難，難得是能吃到又肥又美的螃蟹，大家知道怎麼挑選螃蟹嗎？挑選螃蟹的時候有哪些技巧嗎？很多朋友說，那當然看品牌，看價錢，這一點也是有點對的，但是也不完全對，因為現在的螃蟹市場特別的混亂，特別是陽澄湖大閘蟹，到處都在售賣，可是根據當地人說，能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，沒有一定的關係是買不到真的，所以市場上大部分的陽澄湖大閘蟹都是假的。
有些螃蟹看起來很大，裡面的含肉量卻不高，特別是裡面的蟹膏和蟹黃更是少得可憐，其實這是因為螃蟹沒有完全成熟，所以才導致螃蟹比較瘦。今天就教大家區分肥蟹和瘦蟹的方法，我的哥哥一直做販賣海鮮的生意，他跟我說，只需要看2點，就能買到又肥又美的螃蟹，下面就一起來看看是哪3點吧。
1、看螃蟹的肚子。
買螃蟹的時候，可以把白色的肚皮用手掀起來，捏一捏感受一下軟硬程度，成熟度比較高的螃蟹質感比較硬，像殼一樣，這樣的螃蟹就會稍微肥一些，而捏在手裡軟軟的，這個螃蟹就不建議購買，這樣的螃蟹蟹肉比較少，就比較瘦一些。另外還要觀察一下顏色，肥蟹肚皮的顏色為白色，如果顏色比較暗，說明成熟度不高，也不要夠白顏色為亮白色的螃蟹，這種螃蟹可能用了洗甲粉，而母蟹下面的三角地帶，如果越黑，說明越肥，越白就越瘦。
2、看蟹爪。
購買螃蟹的時候，可以用手掐一下蟹爪，如果是比較瘦的螃蟹，用手指甲輕輕一掐就會破，質地比較軟，而比較肥的螃蟹，蟹爪上面的殼都特別的堅硬，手指甲是沒有辦法把殼掐破的，當然為了避免不必要的糾紛，買的時候，可以用手捏來感受殼的軟硬，防止掐破了，你不買老闆不同意。
3、看蟹背上的殼。
如果是比較肥的螃蟹，蟹殼顏色為深灰色，質地比較硬，如果顏色比較淺，捏起來也比較軟的話，那麼這種螃蟹就是比較瘦的螃蟹，不建議購買。
學會了這3點，不管是公蟹還是母蟹，都能買到肥蟹了，大家學會了嗎？學會的記得收藏、轉發哦。
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