[記者帶你遊世界]吃辣哪國更強?來墨西哥試試

2021-01-15 新華網客戶端

　　所謂「無辣不歡」，在中國是四川省等特定地域民眾的說法。

　　其實，「無辣不歡」至於極致，吃菜和水果、以至喝飲料都放入辣椒，當屬墨西哥人。

　　美國肯尼索州立大學一項研究顯示，墨西哥人這種或許會讓國人「震驚」的吃辣習慣，6000多年前就已形成。

　　墨西哥「辣椒之王」哈瓦那辣椒曾由金氏世界紀錄認定為世界最辣辣椒。它外觀酷似小西紅柿。吃下一小片，首先會品到甜味，10多秒後辣味便會在舌頭和喉嚨如烈火般蔓延……

　　2014年，警方緊急疏散美國科羅拉多州一所中學，緣由是全體師生同時出現過敏症狀。調查發現，「罪魁禍首」是操場上幾根哈瓦那辣椒。

　　紅薩維納辣椒是哈瓦那辣椒的一種，俗稱「魔鬼椒」，辣度是中國重慶朝天椒的20倍，可用於製造民用催淚噴霧劑。

　　哈拉帕青辣椒是墨西哥出口量最大的辣椒。美國前國務卿希拉蕊·柯林頓視它為「保健秘方」。美國全國公共電臺報導，希拉蕊2016年競選總統期間，每天吃一根哈拉帕青辣椒，用以應對高強度競選日程。她說：「這大概是我能如此健康、體力充沛、耐力一流的原因。」

　　墨西哥地處美洲，是世界最大辣椒消費市場之一，同時是主要辣椒出口國。它設立辣椒產品委員會，專事協調辣椒貿易。墨西哥青辣椒常見於遍布全球各地的漢堡包等快餐食品中。

　　辣椒原產於美洲。哥倫布發現美洲大陸後，美洲食材漸漸擴散至世界各地，如辣椒、馬鈴薯和西紅柿。網上，一些中國美食愛好者對哥倫布表示感激：「沒有他就沒有川菜、地三鮮和西紅柿炒雞蛋」。

　　不過，中國辣椒作為後起之秀，正在挑戰墨西哥本土辣椒的市場地位。據墨西哥辣椒產品委員會估算，墨西哥在售的青辣椒大約三成來自中國。（吳昊　袁燁）（新華社專特稿）

 

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