「把辣椒做成世界的奢侈品」、「將辣椒打造成地道的民族產品」、「沿著一帶一路，傳播辣椒產業」。19日，第三屆世界辣椒聯盟研討會首次在重慶市舉行。來自世界各國的辣椒專家紛紛對辣椒產業發展獻計獻策。
本次大會由世界辣椒聯盟（WCA）主辦，重慶德莊實業（集團）承辦。
一群「搞」辣椒的人在一起開會，會產生哪些火辣刺激的話題？
上遊新聞記者帶你去現場感受一下。
文章一開頭那個戴著「滿頭」辣椒的嘉賓，厲害吧？
他是義大利著名文化傳播者吉安尼佩萊格裡諾。
辣椒江湖裡，他綽號「辣椒王子」。看他的裝束就知道，辣椒對於他已經超越了一般意義上的調味品。
第一張沒看清楚？再來一張正面的！
老「王子」看上去挺慈祥的。他以「辣椒節慶作為地方重要旅遊產業IP的項目」為主題進行了演講。
還有一位帥哥，江卡羅·加斯帕羅託。他可能是這個星球上最能吃辣的男人了。
他是世界吉尼斯吃辣記錄持有者！
他不光現場分享了他與辣椒的淵源，還現場食用了世界上最辣的魔鬼辣椒，引起現場一陣驚嘆。
「魔鬼辣椒」生長在印度東北部阿薩姆邦山區。由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2007年2月，這種辣椒被金氏世界紀錄確認為全球最辣辣椒。「魔鬼辣椒」辣度超過 100萬「史高維爾」，「史高維爾」是辣椒的辣度單位，之前普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在印度當地還常用來治療胃病和消暑。
當然，除了戴辣椒和吃辣椒，會上進行得最多的還是說辣椒。
世界辣椒聯盟執行主席兼亞太主席、重慶德莊實業集團董事長李德建表示，辣椒有一千多年的歷史，現在，中國是世界上最大的辣椒生產國、消費國和出口國。
「全世界有37億人吃辣椒，辣椒不僅是調味品，更是一個文化消費品，辣椒產品有著廣闊的大市場，分布在價值鏈的各個環節。」
世界辣椒聯盟歐洲主席代表、科研專家Gerald Zhang-Schmidt表示，「歐洲人聽說過四川美食，但並不認可辣椒是中國的東西。因此，中國應在有機辣椒種植、辣椒品種的多樣性以及辣椒產品的獨特特點上下功夫。」Gerald Zhang-Schmidt認為，越來越多的人對辣椒等地道民族產品感興趣，未來的辣椒產品，應該是更高品質的產品，中國的辣椒可以做成高品質的奢侈品。
義大利帕爾馬大學食品及烹飪教授朱塞培.帕拉蒂諾表示，辣椒與美食有著上千年的歷史關係，隨著辣椒加工業的發展，有科技創新的辣椒產品推陳出新，給食品烹飪帶來了更多的新技巧。
重慶市計量質量檢測研究院專家李沿飛認為，德莊李氏辣度的出現，構建了麻辣火鍋的「度量衡」，讓辣椒與美食烹飪更有魅力。
重慶市農業農村委副主任秦大春表示，辣椒是西南地區的優勢農特產品，他建議辣椒產品走向世界，一定要與基地相結合，做好市場細分，打造辣椒全產業鏈，重慶的辣椒產業還亟需做大做強，做出高品質產品，從而走向世界。
上遊新聞·重慶晨報記者 徐菊