來源：微酒傳媒
文 | 邱夢思 編 | 吳弩
近日，有知情人士向微酒記者透露：自疫情以來，名酒開發產品的日子很不好過，銷量下滑普遍在30%左右。
「往年的這個時候，差不多都訂了兩輪貨了，而現在，大部分的開發商還在清庫存，基本都沒有推新品」，該人士如此說道。
據了解，近三年來，已有過半的白酒開發商慘遭所淘汰，開發產品的市場空間正呈現出「升維」的趨勢。
01
「塑料兄弟」——開發商&經銷商
「大部分的開發產品是很難與經銷商保持長期、穩定的合作關係的。因此，一旦經銷商的現金流出現緊張，開發商是最容易受到影響的。疫情以來，庫存佔用了經銷商的大量資金，極大的壓縮了開發商的操作空間。這是開發產品如今下滑嚴重的根本原因。」某行業觀察者說道。
儘管銷量在直線下滑，但幾家主要的開發商並未採用低價甩貨的方式來清庫存，一位從業十餘年的經銷商告訴記者，開發產品以前打價格戰就很厲害，這幾年利潤已經很微薄，主要是依靠走量來賺錢的，而且現在賣不動不是價格的問題，即使是低價也不一定賣得動。
「準確的說，並不是不推新品了，而是延遲發布。」某白酒開發商高志文（化名）表示，他每年推開發產品的節奏是依據春糖、秋糖的時間來定的，而今年，兩季糖酒會的時間均未確定，所以他也只好「鎮之以靜」。
高志文告訴微酒記者，「左手開新品，右手清庫存」是許多開發商的現狀，經銷商靠不住，大家就搞新渠道。「以往大多是通過KA賣場做買贈、打折，或者電視購物來清庫存，但今年，銷售渠道有所拓展，開闢了諸如直播、社群以及微商帶貨等一些新的通路。這些新興渠道，的確起到了一定的補充作用，觸及到了更多的消費者。」
「生意不好做啊」，高志文感嘆道。據他透露，如今，找名酒廠做開發產品的門檻是越來越高了——很多超低價的名酒開發產品要麼被砍，要麼退市，但凡帶大廠名字的，價格甚至到了七、八百一件。鑑於此，不少開發商轉而和地方酒廠合作，開發一些中低端價位的產品。
「比如最近就出現了不少超低價位的醬酒產品，一般都是打的茅臺鎮的旗號，10元錢一瓶的都有。」高志文說。
02
式微源於名酒漲價，多個利空因素致整體萎縮
事實上，開發產品的式微並非突如其來，2016年前後，自名酒漲價以來，開發產品就走進了一條螺旋式下降的通道。
2012年初，中國酒業進入深度調整，名酒價格大幅下滑，隨即開始了長達5年的庫存消化期。而這5年，也是開發商群體的「野蠻生長期」。據知情人士透露，在這段時間裡，開發商們的銷售大幅增長，到2017年時，幾家大開發商的營收基本都超過了10億元，其銷量總和堪比一家百億規模的酒企。」
2016年下半年，社會上的渠道庫存被消化至合理水平，以茅臺為首的高端白酒批價開始應市上漲，其他名白酒乃至於次高端產品的價格也水漲船高。
高端酒的價格起來以後，開發產品就顯得很不合群了。這些產品大多打著名酒品牌的擦邊球，包裝華麗而價格便宜，酒質也上不了臺面極為損害名酒的品牌價值和品牌形象。
2017年至今，一線名酒屢次強調精簡產品線、主做大單品的市場策略。大力度的清理之下，開發產品們紛紛落馬。
福無雙降，禍不單行——除名酒漲價的強力一擊之外，多個利空因素也在將開發產品拉向水底。
首先，名酒廠在對開發產品進行精簡的同時，對開發商和開發產品的管控也越來越嚴格。
有知情人士告訴微酒記者，廠家的嚴格管控體現在多個方面：
1、換包裝的時間延長。以前半年換一次，現在至少一年半才能換，導致開發產品的速度變慢；
2、一路縮減條碼，開發商攤到每一個條碼上的固定成本、市場投入與風險都越來越高，市場被迫向頭部集中，大批量的小開發商被淘汰；
3、提價，供原酒的價格上漲。
其次是包材和各環節成本的上漲。
近年來，國家對環保的核查越來越嚴格，許多小規模的包材廠被迫關門。生產和加工的門檻提升了，包材的成本也隨之上漲。此外，稅務合規以及環保稅的徵收，也拉高了包材的成本。
三是傳統大賣場渠道的衰退。
對於名酒開發產品來說，KA賣場能夠為其提供信任背書和人流量，一直是較為核心的銷售渠道。而近幾年，國內以沃爾瑪為代表的知名賣場都在走下坡路，家樂福甚至於2018年退出了中國市場，一損俱損，開發產品的銷量也隨之走低。
03
開發商該如何轉型？
面對如此嚴峻的市場環境，開發商們是否有解決之道呢？
多位業內人士告訴微酒記者，現在，白酒開發商大多在往兩個方向轉型：
一是不再打擦邊球或做低價酒，轉向高端定製，半品牌化運作產品。由於目前一線品牌的門檻越來越高，因此很多開發商都轉而與二線酒廠合作；
二是放棄名酒背書，直接和地方酒廠合作小品牌，純做產品定製和超低價。
此外，行業內也出現了一些值得關注的新現象。
近兩年來，主打年輕化的白酒品牌越來越多的進入了消費者的視野。其中的部分品牌，沒有自己的生產廠區，而是一些業外資本或者創業團隊有做白酒品牌的想法之後，去找廠家、包材廠定製產品，然後通過網際網路造出聲量，做大品牌的。從某種程度來說，和開發產品類似。
某行業分析人士認為，這其實就是新型開發商的入局。老一波開發商的優勢在於研究產品本身和把控市場，往往缺乏切入新興渠道與打造品牌的能力，而這些新入局者不僅玩產品、玩渠道，同時也是玩品牌的高手。這對行業來說是件好事，消費者可以用更低的價格買到高性價比的個性化產品。