雖然我喜歡各種美食，但是我對甜品一直有很強的抗拒。甜品本身沒有錯，我的抗拒來自於我自己，因為我的胃腸消化功能過於強大，對糖分的吸收非常徹底，基本能百分百轉化成肥肉。所以我對中西式的甜品都本能地拒絕，除了一種甜品，那就是木瓜燉雪蛤。
木瓜是一個產自南方的水果，我小的時候不曾見過。就像紅毛丹，山竹一般，它都是慢慢在北方的市場出現。老輩人有時會說，這木瓜原來沒人吃，在農村都是用來餵豬的。是不是真夠這回事，我也沒有考證過。但是我非常喜歡吃木瓜，尤其是那種熟透了，摸起來有些發軟，的那種。用刀把木瓜劈開兩半，果肉的顏色是深深的橙紅，把中間的籽去掉之後，直接用勺挖著吃，甜甜糯糯的，還有一股獨特的木瓜香。
我第一次吃木瓜燉雪蛤，是在北京的一家港式甜品店。當時是因為一位香港的朋友到北京出差。我們約好，我說請她嘗嘗北京烤鴨，她則興奮地說，她發現自己最喜歡的香港甜品店在北京有分店，所以一定要和我一起去長胖。
有烤鴨的晚餐，我們兩個沒什么正經的大齡女青年自然是相談甚歡。定位一下甜品店，徑直開車過去。已經九點多了，店裡依然都是人。因為我經常基本不吃甜食，對港式甜品更知之甚少，當我翻開那配著精美圖片的菜單時簡直就是亮瞎眼：楊枝甘露，芒果西米撈，金粉撈丸子，還有木瓜燉雪蛤，椰汁雪蛤官燕撈。在我猶豫之時，朋友說看我氣色有些差，不然點一道木瓜燉雪蛤，女人吃很補的。
桌上的木瓜燉雪蛤用一個水晶長碗盛的，整個的木瓜被削掉三分之一，做成盅的形狀。木瓜厚厚的果肉包裹著白色的濃稠甜湯，散發著淡淡的耶香。甜湯裡能看到一粒粒半透明，晶瑩剔透的雪蛤。我盛了一勺放在嘴裡，椰奶和木瓜經過蒸製混合起來的甜香沁人心脾，雪蛤本身好像沒有味道，感覺到它從舌尖輕輕滑過，細膩溫潤。我又試著用勺子刮下一些蒸熟的木瓜肉和雪蛤一起放在嘴裡，果肉的香讓雪蛤更有滋味，簡直天生一對。朋友問我感覺如何，我不加思索答到：以前宮裡格格吃的甜品也不過如此吧。
當時，我並不知道雪蛤是何物，只是知道它營養豐富，很滋補。後來補課才知道，雪蛤是產自東北的一種林蛙。這種動物的神奇之處在於，它在極寒地區頑強的生命力 。製作木瓜燉雪蛤的原料就是林蛙的輸卵管。在秋天的時候，林蛙的輸卵管裡匯聚著來年繁衍後代的所有能量，滋補效果可想而知。妹子們每次點這道甜品都會冠以雪蛤滋陰，木瓜豐胸的名頭。看來是非常有道理的。
製作木瓜燉雪蛤最重要的步驟是要把雪蛤處理好。雪蛤幹是一味中藥，據說大一點的中藥房都有賣的。製作之前先要將雪蛤提前一天泡發，並且挑出雪蛤中的雜質，撕下表皮的一層薄膜。泡好的雪蛤像雪一樣潔白溫潤。把泡好的雪蛤倒在木瓜盅裡，加入牛奶，冰糖，椰漿，然後蓋上木瓜蓋，上鍋蒸上20分鐘左右，出鍋攪拌均勻就可以吃了。要說這木瓜燉雪蛤確實不難做，趕明兒我到中藥房抓些雪蛤，自己在家試著做做試試然。吃完再睡了美容覺，一準讓你健康又美麗。