雪蛤中國東北特產，雪蛤的食用可分「雪蛤蛙體」和「雪蛤油」兩部分。雪蛤油又稱雪蛤膏，是指附在雌性雪蛤輸卵管上的脂肪的曬乾品。乾貨的「雪蛤油」呈半透明的粒子狀，浸發後變的柔軟糯滑。
由於「雪蛤油」含有豐富的蛋白質和脂肪，功能促進人體新陳代謝及產生禦寒保暖作用，又是一種強精養陰和滋補養顏的名貴食材。
市場上賣的雪蛤有整隻的，有碎的，凡是珍貴的東西就有假貨，為了預防買到假的，我建議大家買整隻得回來自己做，幹製品都是需要漲發的，下面我教大家怎麼漲發。
漲發雪蛤蛙體
將雪蛤蛙體用清水洗淨，再用暖水浸泡至軟身，然後用剪刀剪開雌性雪蛤的腹部，取出雪蛤油（雪蛤油另行漲發），然後將去油的雪蛤放入冷水中，用慢火煮焗，煮至雪蛤完全膨脹為止，再用暖水洗乾淨即可使用，取出來的雪蛤油我們另外漲發。
漲雪蛤油
將雪蛤油放入暖水中浸泡至完全漲發起，雪蛤油（乾貨）膨脹後可達原來的10到15倍，然後取出摘去面的黑筋，並用清洗乾淨，然後放入碗中加滿水，放進鍋裡蒸透，即可。漲發好之後可以用來做，雪蛤紅蓮、木瓜燉雪蛤等。
木瓜燉雪蛤
木瓜1個、雪蛤油、甜煉乳、淡奶
製法：將木瓜頂部切一個口，把裡面的籽挖出來，挖空裡面，放入雪蛤油，然後甜煉乳和淡奶調成糖水倒入木瓜之中，放入鍋中蒸透就可以了，蒸15分鐘左右。
木瓜有催乳作用，雪蛤又有養顏效果，這就是很多女性偏愛木瓜燉雪蛤的原因。