野生毛橡子櫟子樹麻櫟樹，遠見帶頭條友友進叢林撿回家做材子豆腐

深秋又到了櫟子成熟季節。樹上的櫟子果實連同樹葉伴隨著陣陣秋風的扑打，譁啦啦啦地灑落一地落果。村民都走入山林撿脫落在地面的櫟子。山林植被茂密，在撿櫟子途中時而會遇到小松鼠一同撿食。松鼠在碰見人面前也不會驚恐，跳躍而起。繼續尋覓櫟子堅果。被松鼠蹦跳時而樹幹時而地面吸引，喜出望外!真是休閒愜意！

櫟子又稱毛橡子，麻櫟，柞子，材子等等每個區域方言叫法都不一樣。我就用學名櫟子代替吧。是落葉灌木櫟樹的果實。生長於山林間上櫟樹分布廣泛，我國很多區域都有分布。耐寒耐旱。3～4月份開花結果，果小時青色。

中期青黃，像板慄一樣有硬殼。果老時呈黑褐色，硬殼自然脫落。

10月中下旬是最佳採摘日期。採早了嫩癟粉少。山林植被茂密樹冠大。深秋伴著秋風徐徐果實自然脫落地面撿拾。堅果如花生米大小，尖頭體橢圓光滑，果殼堅硬。

撿拾2小時2斤左右。

去掉雜質外殼。

太陽底下曬七八天。

曬乾之後，放入大水缸，將櫟子浸泡。脹大後撈出衝水，用石磨或粉碎機粉碎。

再用紗袋反覆過濾，沉澱一天一夜後。

除去上面渾水，再注入清水攪拌均勻，繼續沉澱，如此反覆幾番，直至沉澱後上面水色清透，去水，就露出粉白櫟子粉了，過程相當於紅薯粉製作。將櫟子粉分塊起出，曬乾後的粉塊輕輕一碰就化為粉

製作涼粉。取3升左右的水，大部分放入鍋中。剩餘部分倒進備好的櫟子粉中攪勻。待水燒開後，一邊將櫟子粉均勻地倒入鍋中，一邊用筷子快速攪拌，以免粘鍋、結塊。等鍋中櫟子糊已均勻成濃稠糊狀，再用小火燒上一兩分鐘（水的比例與擇子糊的厚薄相關，水放得少做出來的擇子豆腐會相應硬一點，反之更軟滑）。

燒好趁熱盛到備好的容器中。待自然冷卻後，用刀劃成小立方塊，然後放入涼開水中浸泡。

玲瓏剔透的櫟子豆腐做成了。食用時，根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁等。若適當冷藏後，入口更加清涼冰爽。能降溫防暑。家裡有人拉肚子，老人會取少許櫟子粉煮成豆腐狀，趁熱吃下肚，即可止住腹瀉。

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我這裡要給頭條審核老師們敘述，我不賣產品喲。我只是分享山野植物給友友們。讓更多朋友們認識叢林植物。