穿越回70年代打牙祭,就是要「端著鍋」吃才香!

接近年終，連街上的空氣都緊張了起來。人們揣著收穫的滿足感做最後的衝刺，而此時能悉數熨平壓力與不忿的，除了到帳提醒，還有家的味道。

眼前的【啤酒鴨】，油潤飽滿的鴨皮如同剛剛拋光好的寶石，毫無遮攔的散射出肥美的光澤。身邊的小夥伴先夾了一筷，隨即便爆出一聲驚叫：

「天吶，怎麼能和我家做的味道一模一樣！！？」

小夥伴是江西人。

一道菜走出家鄉，徵服外地人容易，徵服在外地的老鄉卻實屬困難。漂泊在外的人們對故土吃食抱有的念想，好似床前忽明忽暗的白月光，朦朧又深刻的味覺記憶是深夜食慾爆發中苦於逾越的障礙。

久求不得，便逐漸嚴格，「不 夠 地 道」四個大字，如一張符紙，封印無數準備進入胃囊的湯湯菜菜。

緊實的鴨肉纖維中浸透了豆瓣醬帶來的鹹香，香料與辣椒的豐富滋味借著熱力於口腔中迅速膨脹，想多扒幾口米飯的衝動難以克制。啤酒留下的酒香與鴨肉的鮮甜可謂天作之合，雖對我而言口味偏重，但卻正擊中江西小夥伴的心！

看著她滿足的嘬著鴨骨頭，一副稱讚有加的樣子，不禁覺得這店肯定有兩把刷子。

而說起這家店的裝修，真的很「復古國潮」，難怪做的菜「土味滿滿」~

一踏入店內，就被拉回了那個彩禮包括縫紉機，嫁妝包括暖水瓶的70年代，復古感十足。當時不夠豐足的物質條件並沒有削弱百姓們的幸福感，反而讓人們更珍惜當下擁有的一切。在這裡熱熱乎乎的吃頓飯，重溫那種樸實的滿足，或許正是店主想要傳達的訊息吧！

直接端上桌的大鐵鍋，滿噹噹都是實誠的美味，【老灶地鍋雞】，絕對是這兒最值得嘗試的「土味」佳餚之一。

煨的軟爛的土豆與濃鬱的湯汁還在小火上咕嚕翻滾，雞肉的香氣撲面而來。這道菜就是要「端著鍋「」吃，抄到盤子便少了那份豪氣與熱鬧，很適合一家人或三五好友圍桌打牙祭。

吃地鍋雞，比那鮮嫩多汁的雞肉更好吃的，是那貼在鍋壁上的麵餅！充滿韌勁的貼餅兒，一半烙的焦脆，一半浸的柔軟，讓咀嚼的過程充滿美妙無比的層次。

土豆+麵餅+寬粉，三輪碳水轟炸的美味讓人招架不住！更要命的是，這些玩意兒簡直是 下 飯 神 器！不信你試試撈一筷子寬粉拌米飯，吸滿湯汁精華的寬粉入味至極，沉甸甸、軟彈彈，不好吃你衝過來打我！！

吃了幾道菜，我算是明白了，他家的菜不但下飯，更是「下酒」啊！搪瓷小盆裡裝著的【網紅花蛤粉】，花蛤大大多於粉，顯得特別實在。微微攪動一下，霸道的蒜香便衝入鼻腔，讓人口齒生津！

花蛤很是新鮮，絕對入味，嫩嫩滑滑的簡直是配酒良友~墊底的地瓜粉更是吸足湯汁，絕對讓嗦粉愛好者欲罷不能！

烤得香香脆脆，刺少肉嫩的【鐵板小黃魚】，或許會讓口腔潰瘍助紂為虐，但也讓無數酒友愛的深沉。濃烈的酒精遇上鮮香無比的小黃魚，連醉酒後的眩暈都會變得溫柔。

（隔壁桌大中午就自帶茅臺來喝，瑞思拜…

再來一碗降火去膩的綠豆湯，酒足飯飽之後的安逸讓人從壓力中暫時逃脫。

「我覺得我爸肯定愛吃這家」，小夥伴長長的嘆了一口氣，拎著小搪瓷杯去打茶水。這話不假，地道、樸實、外加懷舊溫暖的情懷，倒是很能打動長輩們固執的舌頭。

你說這店精緻，那不太搭邊，說獨特，倒也不大貼切。但對於好吃的店而言，複雜的修辭已不必出現，最好的嘉獎，莫過於「下次還來」。

吃酒打尖·湘贛川融合菜

地址：福建省廈門市思明區廈禾路1126-3號

營業時間：11:30~14:00,17:30~次日02:00