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清蒸大閘蟹,是熱水下鍋好還是冷水下鍋好?沒想到我一直做錯了!
導語：生活美食小妙招，讓生活美味無限好今日分享：清蒸大螃蟹時，是熱水下鍋好還是冷水下鍋好，大部分人做錯了說起海鮮美食大家一定吃過，而且還能說起各種各樣的海鮮名字。甚至有時候不用去海邊，在家也能做著吃，同樣也是超級美味的。
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做菜前到底要不要焯水?冷水下鍋好還是熱水下鍋好?
燒排骨要焯水、燉雞湯要焯水，連炒青菜很多事先都要焯一下水。不過世上食材千千萬，到底哪些食材需要焯水，又應該怎麼焯呢？01焯水，中國烹飪的千年智慧焯水，又叫「飛水」，不同地區也有各自的叫法。事先將豬肚烹調焯水，再下鍋，就能達到一同出鍋的目的了。03焯水應該冷水下鍋還是沸水下鍋？去味、去毒、去農殘……無論是哪一種目的，都是為了呈現出最大的美味。但問題來了，焯水有用，但應該怎麼焯？
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蒸螃蟹,熱水下鍋還是冷水下鍋好?牢記這三點,螃蟹鮮嫩不掉腿!
秋天是吃螃蟹的好季節，相信在座的各位都愛吃螃蟹這一種美味吧。螃蟹所含的營養成分很高，而且也很容易就被人體吸收掉，所以，，多吃螃蟹還是可以獲得不少好處的。螃蟹的吃法有很多，能幹鍋、香辣、紅燒還有清蒸，但是，在這些這些眾多的做法當中，清蒸螃蟹才是最鮮美的，而且這一吃法也能大部分留住螃蟹體內的營養。
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煮雞蛋冷水下鍋好還是熱水下鍋好?以前都做錯了,難怪不好吃
但是，我們都知道，蒸魚、蒸菜時都是熱水下鍋，那麼，煮雞蛋是熱水下鍋還是冷水下鍋呢？很多人不知道，快來看看吧1、熱水下鍋。 如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮2、冷水下鍋。 煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。
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清蒸大閘蟹要怎麼蒸?搭的蘸料要怎麼做?
陽澄湖大閘蟹吃的就是大閘蟹原汁原味的鮮香，最佳的烹飪方式就是蒸，不用添加任何調味料，卻能獲得滿口鮮香，讓人回味無窮。清蒸大閘蟹要怎麼蒸？將處理好的陽澄湖大閘蟹放入鍋中蒸，蒸的時間長短取決於螃蟹的大小，一般是在十五分鐘左右。
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煮螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃
中秋節還有幾天就到了，現在正是螃蟹大量上市的時候，肥美的大螃蟹為我們的餐桌增加了不少鮮味。螃蟹烹飪方法有許多種，但是最原汁原味的的吃法莫過於清蒸了。但看似簡單的清蒸螃蟹，也有很多學味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。
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煮麵條時,冷水下鍋還是開水下鍋?牢記這2點,麵條筋道爽滑
那麼，若想煮出來的麵條筋道爽滑，麵條應該冷水下鍋還是熱水下鍋呢？其實牢記這2點就可以了。 第一，冷水下鍋還是開水下鍋？ 不少新手煮麵條比較隨性，認為既然餃子可以冷水下鍋，那麼麵條也可以冷水下鍋！ 其實不然，煮麵條，最好是用熱水下鍋，否則麵條很容易粘在一起，看起來黏黏糊糊的，尤其是寬麵條，說不定直接就變成了一坨。
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煮鹽水蝦,冷水下鍋還是熱水?用錯了水,難怪蝦肉不鮮腥味重
煮蝦，到底是冷水下鍋，還是熱水？用錯了水，難怪蝦肉不鮮腥味重 大家好，我是挪紅就愛搗鼓美食，今天給大家分享，大蝦的正確煮法，一起來看一下吧！ 喜歡吃蝦，在咱家的餐桌上，一周至少會出現3次。
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煮速凍餃子,冷水下鍋和沸水下鍋都不對,這才是正確做法
雖然都說速凍餃子不好吃，但總比沒有的好，並且速凍餃子吃起來特別的方便省事，只需要燒一鍋水煮熟就可以了，完全不用和面調餃子餡。並且速凍餃子的價格特別實惠，十幾塊錢一包，像我一個人，一包至少吃2次。不過，速凍餃子煮的時候特別難，不知道大家煮的速凍餃子是不是這個樣子？
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清蒸大閘蟹,味道鮮美,正是吃蟹的好時候
清蒸大閘蟹By 食無涯大閘蟹的醬汁是我自製配方，女兒特別喜歡吃這個醬汁，酸酸甜甜開胃暖胃。原料：大閘蟹、生薑、蒜頭、陳醋、生抽、香蔥、白砂糖。做法步驟：第1步、姜蒜剁成泥，香蔥切蔥花第2步、取一小碟，一匙生抽第3步、一匙陳醋第4步、一小匙白砂糖第5步、兩匙白開水第6步、加姜蒜泥第7步、攪拌均勻第8步、鍋中加水燒開，放入蒸架第9步、架上篦子第10步、螃蟹用刷子裡裡外外刷乾淨，待鍋中水開後將大閘蟹放入篦子上
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清蒸大閘蟹看似簡單實則有技巧,掌握正確做法,蟹黃完好口感鮮美
螃蟹的品種很多，生長環境也不一樣，有在海裡的，還有在湖裡和河裡的，最出名的應該就是陽澄湖大閘蟹了！陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹，產於蘇州陽澄湖，個個體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質鮮嫩，蟹黃飽滿。在農曆九、十月份，大閘蟹到了發育的最佳時期，滋味最為鮮美。我們這裡只產河蟹，口感自然無法和大閘蟹相提並論，正好附近有一個大閘蟹的專賣店，所以就買了幾隻回來嘗鮮。
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做溏心雞蛋,「冷水」下鍋還是「開水」下鍋?看完「漲姿勢」!
做溏心雞蛋，「冷水」下鍋還是「開水」下鍋？看完「漲姿勢」！像有的人口味比較重的，就比較喜歡吃茶葉蛋，鹹鴨蛋，但是有的家長為了孩子的健康著想，肯定都會去給她做水煮雞蛋，但是我們也知道水煮雞蛋吃起來非常的噎人，但是他對我們的身體就特別好，因為雞蛋裡面含有非常多的蛋白質，而且煮熟的雞蛋還能夠把我們清血化瘀。
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美食推薦:海鮮青椒炒魷魚須,清蒸大閘蟹,麻辣炒蛤蜊肉
大家好，我想和大家分享一些海鮮美味的食物，受到很多人的稱讚，營養均衡，美味可口，非常下飯，方法很簡單，這些成分在我們的日常生活中也很常見，即使是廚房小白也沒有壓力，如果你願意的話，過來看看。鍋中燒開水，加入薑片和1茶匙料酒，燒開後，加入魷魚須焯約20秒，取出，用冷水瀝乾。2、青椒，小米椒，泡椒切塊備用。炒魷魚20秒，添加1湯匙生抽，1/2湯匙老抽，1湯匙黃豆醬，加入青椒和泡椒攪拌均勻。3、倒入一勺孜然粉（或胡椒粉）和一勺丟丟糖，攪拌均勻後取出。（因為有醬油和黃豆醬，你可以在出鍋前嘗一嘗鹹淡，稀釋後再加點鹽。)
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水煮大閘蟹,不能直接下鍋煮,記住1個技巧,煮出來鮮嫩沒腥味
水煮大閘蟹，不能直接下鍋煮，記住1個技巧，煮出來鮮嫩沒腥味最近豬肉的價格高得簡直要飛起來，大家都在感慨「二師兄」的豬肉可要比師傅的「唐僧肉」貴得多了！不過最近海鮮大量上市，價格倒是很便宜，樂得大家臉上都笑開了花，我們家住在海邊，價格就更便宜一點了，所以豬肉貴到吃不起，我們就多吃海鮮，倒沒有什麼煩惱的。
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滷牛腱該冷水下鍋還是開水下鍋?口感勁道記好最後一步,很重要
處理牛腱的方法比較特別，不用焯水也能去掉血水，把切好的牛腱放到水裡浸泡，反覆換水洗，照樣能洗掉，然後把牛腱放回冰箱冷凍，記住是冷藏，這樣做是為了保證最後的口感。然後準備一口鍋，第一次不用加那麼多水，把冰凍的牛腱和作料直接下鍋煮，水沒過牛腱就可以。
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金秋十月,是吃大閘蟹的季節啦,快點來開啟大閘蟹的正確吃法
這個季節是吃大閘蟹的黃金季節。清蒸大閘蟹是最能體現出大閘蟹的原汁原味，也是最好的保留了蟹肉的鮮美多汁和營養價值。在煮大閘蟹之前，要將大閘蟹放在清水中淨泡，多換幾次水，這樣利於螃蟹在水裡吐出雜質，直到水清了再用刷子將外殼洗乾淨。
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煮皮皮蝦,冷水下鍋還是熱水下鍋?不少人做錯,蝦肉回縮還不鮮
煮皮皮蝦，冷水下鍋還是熱水下鍋？不少人做錯，蝦肉回縮還不鮮 我的大學在煙臺，那是一座非常美麗的海濱城市。煙臺的房價在全國眾多城市中，也是排的上號的，這得益於它宜人的氣候，以及非常發達的捕魚業。
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清蒸大閘蟹的4個小技巧,買好螃用對烹飪方式,原汁原味更好吃
用清蒸的方法吃螃蟹的話，它就是吃的是鮮味，所以我們不需要加太多的調料，這樣做出來味道鮮美，超級好吃。小編覺得清蒸大閘蟹的時候可以吃到螃蟹自己的味道，吃起來味道是真的很好，新鮮的大閘蟹最好的烹飪方法就是清蒸，味道真的是超級美味，推薦大家以後在家都這麼做著吃。蟹肉有著通經絡，散熱的作用，可以幫助我們的身體散瘀血，對我們的身體也是很好的。
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選購大閘蟹時,選「公」還是選「母」好?按這兩季度買,膏肥脂滿
而這時的大閘蟹的個頭大，雄蟹的性腺已達到最成熟的高峰期，而此時的雌蟹，膏肥脂滿。所以我們怎能錯過這麼美味的大閘蟹呢！大多數人在選購螃蟹時都會糾結，是選「公」蟹，還是「母蟹」好？其實不用糾結選「公」或選「母」，想要挑到膏肥脂滿的大閘蟹，是按大閘蟹的成熟時期去挑選。
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冷水還是熱水入鍋?學會這一招,蝦肉鮮嫩無腥味
大蝦的吃法是多種多樣，可以油炸、油燜、清蒸等，其實最好吃的做法還是原汁原味的做法，那就是水煮大蝦，水煮蝦看似簡單，原來也有技巧，有的人煮好後，蝦肉又老又硬還很腥，其實就是細節沒注意到，我們海邊人都這樣做，又鮮又嫩不腥氣，一起來看看吧。