做溏心雞蛋，「冷水」下鍋還是「開水」下鍋？看完「漲姿勢」！
既然是我們日常生活中特別常見的一種食材，它裡面富含的營養特別多，而且是一種老少皆宜的東西，雖說雞蛋的味道非常大而且通常人們吃的時候都是用水煮的方式，但事實上有很多種烹飪方式，比如做茶葉的，或者是做成鹹鴨蛋之類的，不僅可以做成甜的，也能做成鹹的。
像有的人口味比較重的，就比較喜歡吃茶葉蛋，鹹鴨蛋，但是有的家長為了孩子的健康著想，肯定都會去給她做水煮雞蛋，但是我們也知道水煮雞蛋吃起來非常的噎人，但是他對我們的身體就特別好，因為雞蛋裡面含有非常多的蛋白質，而且煮熟的雞蛋還能夠把我們清血化瘀。
但實際上並不是說所有的水煮雞蛋都非常噎人的，如果我們做得好的話，溏心雞蛋是非常好吃的，但很多人不知道做溏心雞蛋的時候，是該冷水下鍋還是開水下鍋，其實正確的方法是冷水下鍋，而且一定要沒過雞蛋，之後用大火煮一分鐘左右就可以了，但還沒有結束。
我們把火關掉之後，將蓋子蓋上去，用燜的方式來做溏心雞蛋，當然也可以根據自己的口味選擇，如果想要那種沒有固定的溏心，燜一兩分鐘就可以，如果想要半溏心的話則需要兩分鐘左右，下面我教大家正確的步驟來做，首先準備食材，8個雞蛋，醬油120克，涼開水80，克糖10克，芝麻油一勺。
先將雞蛋清洗乾淨之後將雞蛋放進清水裡，而且這裡面的水一定要沒過雞蛋，大火煮開之後再繼續煮一分鐘，然後我們把蓋子蓋上，燜兩分鐘左右，弄好之後把雞蛋撈出來，放在涼水裡，這樣的話好容易剝皮，雞蛋完全冷掉之後，就開始剝皮，然後倒進醬油，糖和涼開水還有芝麻油，攪勻。
這個時候要找一個能夠密封的盒子，將雞蛋和這些調味料全部都放進去，蓋上蓋子，放進冰箱裡醃製一天左右，在醃製的過程中，最好中間用筷子攪動一下雞蛋，一天過後我們就可以吃了，這樣美味的糖心雞蛋就做好了，你喜歡吃溏心雞蛋呢？還是水煮雞蛋，亦或者是茶葉蛋？