西紅柿蛋湯，應該是每一個人開始學做菜的第一道湯菜吧！做法很簡單，就是將西紅柿和雞蛋打散一起煮，如果你要這樣做湯可就沒那麼鮮美了！西紅柿蛋湯，雞蛋一定不可直接下鍋！多加1步，美味提升10倍。在西紅柿碎煮開，並且酸甜味散開，加入最關鍵的水澱粉攪拌。這時候需要一邊倒入水澱粉一邊攪拌，再次煮開後，一邊慢慢倒入蛋液。加入水澱粉，一方面可以防止粘鍋，另一方面蛋花會更嫩滑，而且又散又好看。大家千萬注意，倒入蛋液後不要馬上用勺子攪拌，應等蛋花定型、自然浮起後再攪拌，這樣雞蛋才能像花朵一樣漂浮於湯麵。簡單易學的西紅柿蛋湯，加入水澱粉後會更美味，還可以減輕運動引起的哮喘，來一碗暖一暖身吧！
西紅柿蛋湯
By 慵懶的喵
配料：
西紅柿 兩個、雞蛋 兩個、澱粉 適量、水 適量、小葉蔥 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.備料
2.西紅柿洗淨，用開水燙後剝皮搗碎
3.澱粉加水攪拌均勻成水澱粉（要用時再攪拌一次）
4.鍋中加水，倒入西紅柿碎，中火煮開，轉小火再煮幾分鐘，等到西紅柿的酸甜味散開來
5.水澱粉再次攪拌，一邊倒入水澱粉一邊攪拌，防止粘鍋
6.再次煮開後，一邊慢慢倒入蛋液
7.加入適量的鹽，再次煮開
8.出鍋，盛碗，撒蔥花，酸甜開胃的西紅柿蛋湯就好了
烹飪小貼士：
1、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感會打折。2、西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素，它對防治前列腺疾病，被西方國家稱為「植物黃金」，保護細胞DNA免受自由基損害，防止細胞病變、突變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技皮膚健康。3、雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」。
要想西紅柿蛋湯好喝，你還有什麼妙招嗎？
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