聊金庸先生的武俠小說，談到美食家，第一想到的肯定是洪七公，
洪七公見到黃蓉說的第一句話就是「撕作三份，雞屁股給我。」毫不掩飾他對美食的愛好，直白痛快。而洪七公的食指也符合成語的本義。
《射鵰英雄傳》：「古人說：『食指大動』，真是一點也不錯。我只要見到或是聞到奇珍異味，右手的食指就會跳個不住。「
《左傳》·宣公四年「楚人獻黿於鄭靈公，公子宋與子家將見，子公之食指動。」
洪七公雪山吃蜈蚣，更是讓人垂涎欲滴。敢吃蜈蚣，需要勇氣，更需要一顆貪吃的心。蜈蚣作為食材，可以有極佳的"色",
《神鵰俠侶》：只見洪七公取出小刀，斬去蜈蚣頭尾，輕輕一捏，殼兒應手而落，露出肉來，雪白透明，有如大蝦，甚是美觀。
而吃到嘴裡，更有絕佳的」味「，
《神鵰俠侶》：洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，嘆了一口氣，只覺天下之至樂，無逾於此矣，
認出洪七公很簡單，一眼就可以看出他是美食家，可要發現隱藏的美食家，答案就不是那麼淺顯明了，需稍微的想一想，才覺得的確如此。
要說誰才是藏在幕後的大美食家，非黃藥師莫屬，相比而言，他才是實至名歸的美食家。
還是要從《射鵰英雄傳》中找出線索。
第一，黃蓉的廚藝如何，傳自何人？
黃蓉隨手炮製，便做出了隔著屏幕都可以聞到香氣的叫花雞，引得洪七公盡顯吃貨本色。
《射鵰英雄傳》：烤得一會，泥中透出甜香，待得溼泥幹透，剝去幹泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
這裡且不讚美金庸先生的文字功夫了得，而只關注黃蓉姑娘的烹飪手藝。
叫花雞做法不複雜，可要達到黃蓉的水平，非一朝一夕之功，
書中說到，黃蓉的母親在她出生時去世，所以，不但她由黃藥師撫養成人，教授武功，而且，黃蓉的廚藝應該也是學自父親，也只有黃藥師可以教她。
《射鵰英雄傳》：拙荊不幸在生她的時候去世。
第二，為何黃蓉的精湛廚藝來自黃藥師？
來看黃蓉為郭靖拜師而為洪七公精心整治的幾樣拿手小菜，從中尋找暗伏的信息。
第一道，玉笛誰家聽落梅
取材的用心倒也罷了，烹飪的創意才更難得。菜的名目隱合黃藥師的武學，以詩詞命名，又暗含文化典故，品嘗美味的同時，品味詩詞意境，吃得不是牛肉，而是文化。
《射鵰英雄傳》：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。這『誰家』兩字，也有考人一考的意思。七公你考中了，是吃客中的狀元。」
「玉笛誰家聽落梅」或許來自大詩人李白的《與史郎中欽聽黃鶴樓上吹笛》，其中有「黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花。」更可能根據唐朝詩人韋莊的《章江作》修改，原詩為「玉笛誰家叫落梅」，僅有一字之差。
第二道，好逑湯
這一道菜的創意又取自《詩經》。
《射鵰英雄傳》：「那麼這斑鳩呢？《詩經》第一篇是：『關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑』。是以這湯叫作『好逑湯』。」
雖然君子好逑幾乎是眾人皆知的詩句，但要能夠巧妙聯想，要求的可不僅僅是會讀而已，對《詩經》的熟悉程度已經超過常人。
第三道，二十四橋明月夜
《射鵰英雄傳》：這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作「二十四橋明月夜」，要不是黃蓉有家傳「蘭花拂穴手」的功夫，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球？
做這一道菜，不僅需要熟記唐詩，還要把武功練得爐火純青。
一個人的時間和精力有限。即使《射鵰英雄傳》書中對黃蓉的年齡描寫有些矛盾之處，但她也不會超過二十歲，或者說十五歲左右。黃蓉再怎麼天資過人，也不可能面面俱到，在每一項極需要大量時間練習的科目上都表現的極為出色，而且還要為每一道佳餚想出匪夷所思的主題，這也太難為小姑娘了。
既要精通武藝，又要善於廚藝，同時還要飽讀詩書，黃蓉雖然聰明，小小年紀想要做到也不大可能，有一個名師指點，才是更為合理的解釋。
名師出高徒，黃藥師雖然沒有機會一展身手，但從黃蓉的表現可以想見他的水平。
照著範例烹製，還容易做到，但無中生有的想出來，才更加困難。
所以黃蓉是成功的廚子，黃藥師則是廚子背後的大師。
第三，黃藥師一定是美食家嗎？
教導黃蓉廚藝的老師，很大可能是黃藥師，如果他不欣賞美食，怎麼會有動力去深入研究？
桃花島主每天練練功，吹吹簫，磚研奇門五行之術，閒著沒事就燒兩個小菜樂悠悠。食不厭精，膾不厭細，能創出「玉笛誰家聽落梅」的黃藥師，想必是熱愛生活的。
從黃藥師的身上，能看到古代文人的影子。
如蘇軾詩云「小餅如嚼月，中有酥和飴。」，杜甫也有「青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。」，連陸遊也是同好「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。」
而且蘇東坡是個不折不扣的美食家，做肉、釀酒、煮粥樣樣在行，他還創製了酥香味美的東坡肉。
不僅要追求味蕾的享受，回味尺頰生香的快感，更要品味文化的意蘊。
可以想像，在桃花島上，無所不精的黃藥師並沒有沉浸在失去愛妻的痛苦中，有著傑出的文化品味和修養，致力於生活藝術，他把自己不一般的的審美情趣融合到飲食文化中，教授愛女之餘，自得其樂。
結語
不像洪七公只知道品嘗美食，黃藥師不但善於烹飪，而且把美食提到文化藝術的高度，他才是真正欣賞美食。
懂美食，善烹飪，更懂其中蘊含的意境，黃藥師才是金庸武俠世界首屈一指的大美食家。
〈參考〉
《左傳》《射鵰英雄傳》《神鵰俠侶》
〈完〉
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