韓國如何食用人參一：人參雞湯
人參滋補功效很好，但因為吃法很多，很多人都不知道如何正確吃人參，而且有些吃法並不適合所有人群食用，人參吃錯了對身體的危害也是很大的，今天我們就來講講人參怎麼吃才是對的?揭秘韓國人參的吃法都有哪些。
人參的吃法
人參也是食品?你沒有聽錯。我國首次允許人參這一「百草之王」進入食品行列，如何吃參成了熱門話題。我們的鄰居韓國人歷來是將人參端上餐桌，並且還有三大吃法舉國聞名。
身體有虛證 就可用人參
說韓國人是吃著人參長大的並不為過。在韓國，名貴補品人參更像是大眾食品，不僅小孩要吃，在炎熱的夏天也要吃。
專家點評：最有名韓式人參吃法
韓國人長期吃高麗參，的確是吃出了特色與經驗，這些風靡全國上下的人參吃法是否值得我們借鑑呢?
人參雞湯
吃法：人參雞是韓國舉國食用的補品之一，其中所選的原料，即人參和只長了一兩個月的童子雞;配料則有：紅棗、板慄、豆腐絲、蔥花、長糯米、米酒等等。首先將童子雞處理乾淨，由尾部將紅棗、板慄和人參塞入雞肚內，在利用雞腿相互纏繞固定住。把它放入有湯的鍋內在小火上慢慢燉，一個小時左右後，只見鍋內湯汁翻滾香味四溢，隨後再把豆腐絲、蔥花、長糯米等倒入鍋內，再加上一兩根人參放入一起煮就行了。湯還沒熟，飄出的香味已讓人直咽口水了!
點評：人參雞湯是一道非常不錯的養血養陰的藥膳，紅棗、板慄的加入又增加了健脾補腎的作用，男女皆適用。採用童子雞烹飪，口感上更細嫩，吃起來更香。將藥材放入雞腹中小火燉，能更好地保留各種養生功用，而不至於流失在湯中。對於脾胃虛弱的人來說，還可加點山藥到雞腹中，可以健脾益胃助消化。
備註：
「但我們吃人參，方法不能照搬韓國人。「朝鮮半島盛產的人參被稱為高麗參，韓國人普遍食用的其新鮮參根，而我國通常食用的卻是吉林人參的幹品。因為人參偏甘溫，幹品尤甚，吃得過量容易上火，尤其春天本身就屬陽氣生發，一不小心，可能補得『流鼻血』。因此，肝陽亢盛者(通常為體質強壯的高血壓患者)以及溼阻熱盛者(出現口乾舌燥咽痛等熱症的人)忌用，兒童也最好不吃，用作烹飪時幹品的每次用量也最好在50克左右（不超過6年的園參）。」
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