鮮人參海馬花膠湯

鮮人參海馬花膠湯

民間素有「北方人參，南方海馬」之說，用人參和海馬「雙雄絕配」，輔以雞肉燉湯，藥膳兼顧、湯色清亮，並有著別樣的鮮甜口感。該湯具有溫腎補腎、增強機體免疫力等效用，且整體溫補而不上火。

冬天馬上要到了，對於大廣東的吃貨而言好消息是喝上「雙雄絕配」燉湯身體立馬暖暖的棒棒噠！

小貼士：一說到食用人參，不少人擔心大補會上火，其實這正是該湯使用鮮人參的奧妙所在。因為一般經過加工的人參難免會有營養成分流失，而且加工方法不同還可能導致藥性不同，容易引起上火。與之相比，鮮人參和新鮮果蔬一樣，適量食用不會引起上火，而且口感頗為鮮甜。燉湯最好選用年份5-6年的新鮮人參，用牙刷輕刷泥土時切記不要刷破人參表皮，也不要弄斷根須。海馬則需清洗乾淨，徹底去沙，以免影響口感。特別需要注意的是，因人參味易揮發，所以務必加蓋封燉，而且整個過程不宜用湯勺攪動，以免湯色變渾變濁。

材   料

1、鮮人參：1條
2、清水海馬：1對
3、花膠：3個
4、豬脊肉：150克
5、雞胸肉：一塊

步   驟

1、提前一天把花膠浸泡好

2、把豬脊肉、雞胸肉、海馬、鮮人參清洗乾淨放入燉盅內，加清水三碗。

3、慢燉3小時，最後半小時再放泡好花膠，即可放鹽食用。