人參燉雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(幹)30克左右，把參和黃芪放在雞肚裡，把雞放在瓷盆裡封好後，放在水裡慢火煮之，雞脫骨後，每天早晚食之，約7天吃完。
人參江米雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(幹)30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚裡，把雞放在瓷盆裡封好後，放在水裡慢火煮之，雞脫骨後，每天早晚食之，約7天吃完。
人參烏雞湯
做法
1、將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2、把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸製人參的原湯燒開，
3、撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，
4、旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
清蒸人參雞
材料：準備約20克人參，母雞一隻(大小適中，肉質較好)，幹香菇約20克，火腿約15克，還有食用鹽、蔥、薑片適量添加。
步驟
1、將人參事先用水泡開，然後蒸上25分鐘即可取出;
2、把母雞先宰殺，然後用開水燙，褪去雞身上的毛，取出內臟，用自來水將母雞洗乾淨;
3、將準備好的材料火腿、幹香菇、蔥、生薑切片;
4、將人參、火腿、幹香菇、蔥、生薑、食用鹽、料酒放入母雞內，加水，用大火蒸上1小時;
5、將母雞盛在大碗裡，將火腿、幹香菇、人參放在雞肉上，另外在盛雞湯時，撇開沫子，視情況添加著料，調好適合自己口味的雞湯，澆在雞肉上，即可品嘗美味。
老母雞燉人參
做法
1、準備一鋁盆或者不鏽鋼盆，千萬別用鐵的。
2、2歲齡以上的老母雞一隻，收拾乾淨後，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子裡。
3、人參2段，紅參 白參皆可，當然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當歸、大棗之類的。
做法，將人參和老母雞都放在盆子裡，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆裡的湯溢出來，將盆放在鍋裡的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。