【年度人物】林旺佳:為人厚道 做廚真味

林旺佳先生出席2017粵港澳大灣區餐飲創新博鰲論壇時合影

因而，位於九龍深水埗東京街31號的「潮興正宗打冷小廚」正式開張，開張之日，來客眾多，大家喜氣洋洋，恭賀林旺佳先生擁有了自己的店鋪。多年來，他一直堅持做正宗的潮州打冷，而且都是名牌的陳年滷水，絕無味精，非常適合現代人對健康飲食的需要。

各種潮州知名打冷都能在這家店鋪裡找到，如潮州滷水雜拼、潮州滷水鵝片、潮州滷水鵝肝、潮州滷水腩仔肉、潮州滷水豬頭肉、潮州滷水豆腐、滷水蛋、潮州滷水花生鳳爪、潮州凍蟹、蒜香蜆仔肉、潮州三寶、潮州元朗烏頭、醒胃生鹹菜、潮州大眼雞魚、潮州鹹菜炆鱔魚、潮州翻沙芋頭、潮州糖醋面、潮興醉豬手等。來到這裡，不少食客品嘗到了正宗的潮州打冷，竟然會產生一種恍然回到了潮州的錯覺，說明其菜品十分地道，極為難得。

這樣的潮州打冷，其味道的影響力是巨大的，在這家看似不起眼的小店裡，有著許多遠道而來的客人。尤其值得林旺佳先生自豪的是，全港十八區都有客人來這裡犒勞自己的胃。他提及，無論是金融中心的中環、灣仔，還是隔海那邊的南丫島，甚至關口的元朗、荃灣等區都有他的忠實「粉絲」，大家不辭辛苦，只為品嘗他的手藝，吃到一餐令自己滿意的正宗潮州打冷。對於一位餐飲人來說，能獲得眾多食客對自己的認可，就是最幸福的事了吧。