2014年度亞洲最佳女主廚:廚界的真正女神陳嵐舒

2021-02-26 八鮮過海

女主廚陳嵐舒是土生土長的臺灣人

在臺中市擁有屬於自己的高級法國料理餐廳——樂沐法式餐廳 (Le Moût)

從室內格局、裝潢風格乃至菜餚出品

都透露出優雅而綿長的法蘭西風韻




作為一名80後的女主廚

陳嵐舒也好似深沉豐富的法蘭西紅酒

愈發散發出獨特的氣韻

在廚界領域獲得各種認可

既是 S. Pellegrino  50 Best Restaurants評選的 2014 年度亞洲最佳女主廚

也是 Relais &Chateaux 2016 年羅萊夏朵年度女主廚

陳嵐舒的故事的起源於強烈的個人興趣與天賦

最初這位美女主廚只是喜歡烹煮美食與家人朋友分享

後來她將熱情傾注於法式西點

前往法國藍帶學院進行學習

從此踏足專業領域

並下決定將廚師作為終生職業

轉身進入 Ferrandi 研修法國料理


隨後她還分別在法國和美國著名餐廳中研習工作

不同的法國料理演繹

給了陳嵐舒不少菜餚創作和廚房管理的經驗借鑑

帶著自身與生俱來的對於東方味覺的敏銳和熟悉

她開始勇敢地探索具有東方風味的法餐料理

而這段探索之旅的起點正是樂沐法式餐廳 (Le Moût)



陳嵐舒創意菜品

Oyster and Pearl


Gorgonzola, Pear, Radicchio, Black Peppercorn

Bafun Sea Urchin 

文 | Emily 編輯 | Ann


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