大廚 廚界的真正女神陳嵐舒

女主廚陳嵐舒是土生土長的臺灣人，

在臺中市擁有屬於自己的高級法國料理餐廳——樂沐法式餐廳 (Le Moût) ，

從室內格局、裝潢風格乃至菜餚出品，

都透露出優雅而綿長的法蘭西風韻。

作為一名80後的女主廚，

陳嵐舒也好似深沉豐富的法蘭西紅酒，

愈發散發出獨特的氣韻，

在廚界領域獲得各種認可，

既是 S. Pellegrino  50 Best Restaurants評選的 2014 年度亞洲最佳女主廚，

也是 Relais &Chateaux 2016 年羅萊夏朵年度女主廚。

陳嵐舒的故事的起源於強烈的個人興趣與天賦，

最初這位美女主廚只是喜歡烹煮美食與家人朋友分享，

後來她將熱情傾注於法式西點，

前往法國藍帶學院進行學習，

從此踏足專業領域，

並下決定將廚師作為終生職業，

轉身進入 Ferrandi 研修法國料理。

隨後她還分別在法國和美國著名餐廳中研習工作。

不同的法國料理演繹，

給了陳嵐舒不少菜餚創作和廚房管理的經驗借鑑，

帶著自身與生俱來的對於東方味覺的敏銳和熟悉，

她開始勇敢地探索具有東方風味的法餐料理，

而這段探索之旅的起點正是樂沐法式餐廳 (Le Moût) ！

陳嵐舒創意菜品

Oyster and Pearl

Gorgonzola, Pear, Radicchio, Black Peppercorn

Bafun Sea Urchin 

文 | Emily 編輯 | Ann

《橄欖餐廳評論》2016年3月刊的大專題為大家推薦了輕食餐廳，主題食肆繼續帶大家領略異域風情的美食，更多內容歡迎大家關注我們的雜誌。點擊下方的「閱讀原文」，直接訂閱當月刊、過刊和全年雜誌。