產品名稱：Misen 碳鋼平底鍋
產品連結：
https://www.kickstarter.com/projects/misenkitchen/misen-carbon-steel
產品價格：$45起
產品類型：眾籌產品 眾籌金額$696,125/$ 20,000，預計2020年6月份發售
平底鍋可謂是最常見的鍋之一了，可煎可炸，全鋼的還能用來當烤盤，非常好用。但是，這麼常見的東西，市場競爭那麼激烈，居然還有眾籌項目，這眾籌團隊得多頭鐵啊？
Misen碳鋼鍋，就是一款眾籌而成的平底鍋。而眾籌團隊Misen，則是已經做成了四個項目的老司機，專門出品平價優質的高端廚具。
碳鋼，英文Carbon Steel，是一種……有比較多碳的鋼（手動滑稽）。這種鋼材在家用廚具裡比較少見，但是在專業廚房中則無處不在。
Misen碳鋼鍋的結構非常簡單，整體全是鋼材。重量遠遠小於鑄鐵鍋，上油後自帶不粘屬性，結實耐用，用途廣泛。
不粘鍋雖好，但是很多不粘鍋都是通過特殊塗層來達成不沾的效果。這種塗層不僅不耐用不能刷，有的還會釋放有害物質。
Misen碳鋼鍋的不粘鍋屬性則不同。通過往鍋上抹油，碳鋼的表面會附著上一層食用油，這層油就是天然的不粘塗層，而且你可以隨時清除或者重新上油，讓Misen不粘到天荒地老。
上油的步驟也非常簡單。用一塊乾淨的布或者廚房紙，沾一點平時用的食用油，往鍋上抹幾層就完事了。雖說抹到顏色變成棕色就可以了，但是抹得越多越耐用，完全可以多上幾層。
這從左到右，分別是沒上油的、上了兩三層和上了五層以上的。上完油，連煎奶酪都不粘鍋！
至於烘培、炸雞、炒菜、煎蛋什麼的，就更不用說啦！看下圖，這雞蛋甩得，都能上太空了……
喜歡做飯的看官們都知道，鑄鐵鍋在廚房裡有著不可動搖的地位。鑄鐵同樣也是一種碳含量很高的合金，常見的鑄鐵鍋比Misen的碳鋼要多出1%到2%的碳含量。雖然數據看著不多，但是鍋體的重量上卻有巨大的區別。
正因為這小小的碳含量區別，Misen碳鋼鍋能做的更薄更輕，而鑄鐵鍋則必須有一定厚度才能成形。
當然了，重量上的區別並不太影響Misen碳鋼鍋的表現。與鑄鐵鍋類似的合金比例讓碳鋼鍋同樣能達到近似鑄鐵鍋的高溫。
當然了，Misen作為全鋼結構的鍋，不僅可以在灶上使用，也可以在烤箱裡當烤盤用。把手上有一塊可拆卸的矽膠套，在放進烤箱前拆下來即可，確保不燙手。
做飯雖然很開心，但是洗鍋就非常煩人了……Misen的另一大好處就是，清洗方便。多虧了不粘鍋的屬性，你只需拿塊布沾點水，往鍋上一摸，就全都乾淨啦！
當然，若是要深度清洗的話，還是得老老實實上洗潔精，洗完以後也得記得再上一次油~
參考資料：
https://www.kickstarter.com/projects/misenkitchen/misen-carbon-steel
鍋是好鍋，但是眾籌團隊只送貨到幾個國家……俺都要輸入銀行卡信息了，才發現他們不寄到我村裡……生氣！
雖然平底鍋很常見，但是要找一款不粘、沒塗層、溫度高、全鋼製成的平底鍋，那是真的太難了。土豆我找了大半年，最後實在沒轍，只好用一口凹凸底不粘鍋加上一口重到可以謀財害命的鑄鐵鍋。
從這個項目的籌款成果來看，這樣的鍋還是非常有市場的，現在還有二十多天，就已經四捨五入一百萬美元了。咳咳，國內廠家啊，也做一個唄？
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