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以前在農村，
基本家家戶戶都有口大鍋
大鐵鍋！
不管科技再怎麼發達
餘干人還是難以捨棄自己家的大鐵鍋
一口全能的大鐵鍋
蒸、煮、燉、烙、炸，樣樣精通！
大鐵鍋做出來的飯就是好吃！
做出來的都是家的味道，
是奶奶、外婆的味道...
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廚房裡，都支著一個很寬很高的灶臺。
爐膛裡燒的是柴火，
上面架一隻又圓又深的大鐵鍋，
加兩個木製的半圓型鍋蓋。
鍋蓋很沉，鍋很大。
灶臺旁邊，
必不可少的就是風箱，
拉起來呼哧呼哧的，
好似老式的蒸汽機車。
小時候，每每到凜冬之際，最期待的就是坐在外婆的灶臺前，看著燒地紅彤彤的柴火，烘手取暖。那時候不流行空調，不流行暖寶寶，這種最原始的取暖方法卻是大家最樂衷的。
那個時候，會順手丟進去一個紅薯，聽著柴火噼裡啪啦的聲音，眼巴巴地等著地瓜被煨熟。
然後「呲 ——哈——」著熱氣迫不及待地往下吞，滾燙的紅薯從喉嚨一直暖到胃，那是最本味的食物，也是最具代表性的記憶裡的味道。
遺憾的是，作為一個90後，經歷過的烤紅薯並不多，奶奶家的土灶也很少用了。
柴火飯裡有熟悉的記憶，記憶裡一直有這樣的場景：母親在灶臺上忙這忙那，父親坐在灶膛前，一把一把往灶膛裡塞柴，鍋裡煮的菜，咕嘟嘟直響；如果是蒸飯，慢慢蒸，這樣做出來的飯，又松又軟；貼鍋都是焦黃的鍋巴，脆而香，無疑是我們的至愛。
大鍋炒菜，那可真考驗技術，必須手腳麻利，然後還需要一個靠譜的，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。
這幾年樓房越蓋越高
用灶臺大鐵鍋也越來越少
你家還有這種大鍋嗎？請舉手！