說起鹽酥雞，總能想起那些年大街小巷人們手裡拿著一個小紙袋一個籤子扎著吃雞的畫面。當然，我也是他們其中一個。
鹽酥雞的優勢在於吃它的時候不用像吃炸雞那麼大動幹戈（時刻念叨著減肥的我，每次吃炸雞之前都要找出千萬條理由麻痺自己）。而且吃炸雞一定要坐下來，洗乾淨手，開瓶啤酒，甩開膀子大快朵頤，盡情的享受著吃炸物的快感，一定要吃盡興。(ง •̀_•́)ง
鹽酥雞呢，不需要心理建設，不需要坐下來，邊走邊吃，一根竹籤子搞定一個世界的感覺。*´∇｀*
但不知道從什麼時候開始，排隊買炸雞的時候看到那些反覆利用的油，心裡開始有點膈應，也就沒那麼想吃了。其實，鹽酥雞這道小菜自己在家分分鐘就就能搞定，饞的時候與其圖省事買袋地溝油鹽酥雞，不如抄起鍋自己炸一盤。
我做了用油炸和用烤箱兩個版本的鹽酥雞
一起來看看
除了正兒八經的鹽酥雞，我還專門做了烤箱版鹽酥雞，這種不經過油炸的鹽酥雞，更是不需要任何心理建設與動員，隨時想吃就吃，想吃多少吃多少！
雞腿 ·········· 6個
醃料：
料酒、小蔥
鹽 、羅勒碎、胡椒粉
蘸料：
雞蛋液、玉米澱粉、麵包糠
當然，毋庸置疑的是油炸的雞肉更香更酥脆，擺在桌子上也是最先被消滅的。但烤箱版鹽酥雞我還是很推薦，除了少油以外，還很適合出現在早餐中。
前一天晚上將雞肉裹好，早上起來丟進烤箱之後去洗漱，一切就緒雞肉也剛好出爐。所以不要再說沒時間做早餐了，合理安排時間，希望你每一天都能從一頓元氣早餐開始。
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