今天跟大家聊聊地溝油
現在很多人聽到「地溝油」三個字就害怕。
我們天天都說地溝油、地溝油，但是我們真的了解地溝油嗎？
長期吃地溝油，不僅容易拉肚子、食物中毒，還可能引發肝炎、胃癌、腸癌、腎癌等疾病。
現在，地溝油的生產已經形成了一個地下產業鏈：有人撈油、有人煉油、有人賣油。
那地溝油是怎麼做成的呢？
有的是洗鍋水回收，有的是黑色廢油回收，有的是廚房洗地水回收，還有的是臭豬皮炸出來的油。
地溝油那麼可怕，可是又不想自己在家煮飯，怎麼辦呢？
不用怕 不用怕，畢竟不是所有的商家都是那麼黑心的。
我們在點菜的時候，避開大多數的地溝油重災區就不怕啦。
比如，煎炸類這種多油的菜式，如扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炸牛奶等。
還有川菜、湘菜、火鍋、酸菜魚、毛血旺等味道重的菜式，這些菜式的調料容易掩蓋地溝油的味道。
這些都是我們在點菜時需要避開的。
街邊小攤，無照經營的飯店都不要去。
而用油較少的蒸煮類菜式，蒸魚、魚湯、鹽水青菜等，大家在點菜時都可以放心點。
說完點菜，我們來說說怎樣鑑定地溝油。
如果素菜吃出肉味，那用的可能就不是新油。
菜中油的顏色渾濁不清，估計是多次使用了劣質油。
最簡單的就是點份炒雞蛋。如果雞蛋是金黃色的、吃起來又嫩又滑，那就是用了好油。
如果雞蛋的顏色很暗，那很可能就是用了地溝油。
對於怎樣鑑別購買的食用油是不是地溝油，
網上流傳的用冰箱、大蒜就能鑑別是不可靠的。
避免買到地溝油，還是要去正規超市購買食用油，不要買散裝油。
在買油時，要注意觀察油瓶。
質量好的油，色澤明亮、質地純淨，而地溝油的透明度比較差，有的還有很多雜質。
聽完這些科普，大家了解地溝油了嗎？還害怕地溝油嗎？
我是有節操、有態度的家醫君。我們下一期再見。