近兩年來，對全球多數咖農可謂是不被厚愛。自2016年11月以來，國際咖啡期貨價格持續下跌。當時最高價為176美分/磅，而如今僅有110美分/磅附近，跌幅達到40%。而這國際咖啡期貨價格又是全球產量最大的商業豆指導價格。
意味著，全球多數咖農出售咖啡豆的價格一直在下跌，甚至在部分機械化程度較低的國家和地區，咖啡價格已經低於了成本價，可見目前的國際咖啡期貨價格有多低。
但是，與普通商業咖啡豆價格持續下跌形成鮮明對比的卻是精品咖啡豆價格的上漲。
就在上周五，全球著名的巴拿馬艾利達（ELIDA）咖啡莊園的兩款跪下咖啡豆拍下了驚人價格。
水洗瑰夏當日以661美元/磅的價格成交，日曬瑰夏當日以803美元/磅價格成交。
艾利達（Elida)莊園
農園的歷史可以追溯到1918年，這個農場是Lamastus家族的業，而農場的名字Elida艾力達是當時的農場主Robert Louis Lamastus太太的名字。艾利達（Elida)莊園位于波凱特（Boquete）產區，莊園海拔幾乎是整個巴拿馬國內的最高處，而且將近有一半面積在國家保護公園內，是中美洲罕見的超高海拔莊園！
Elida莊園總面積為65公頃，其中半數以上位於巴魯(Baru)火山國家公園範圍內，莊園中的30公頃栽植咖啡樹，其餘35公頃則為原始森林。咖啡種植的海拔從1670公尺到1850公尺，是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一(另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園)。
Elida莊園中主要有三個品種的種植，分別是Catuai（卡杜艾）、Typica（鐵皮卡）、Geisha（瑰夏），莊園的處理廠就在半山腰處，在咖啡被採摘後可第一時間運往工廠做處理，以保證咖啡果的質量不受影響。 當然Elida的環境同樣也適合栽種其他優質的溫帶作物，尤其是樹番茄與一些不常見的高海拔水果，有趣的是這些水果的味道往往也可在Elida的咖啡中被發現。
莊園主Wilford先生除了對咖啡種植處理極其嚴格外，在生豆處理後的「純化」也比同行業者更加嚴謹，以巴拿馬艾利達來說，在生豆處理完後需要經過5個月以上的低溫Resting去青，這樣可讓咖啡的風味有更均衡、飽滿的發展。
精品咖啡浪潮可能剛剛開始
毫無疑問，以精品咖啡為主角的第三波咖啡浪潮已經來臨。當精品咖啡開始進入普通消費者眼帘之時，巨大的消費需求會造成精品咖啡豆嚴重的供需不平衡。
相信，精品咖啡豆需求遠大於供給的現狀將會持續下去，精品咖啡浪潮可能才剛剛開始。
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