在早些時候，竹蒸籠是家家戶戶都要用到的一個生活器具。但是，隨著鋁製蒸籠的出現，現在的市場上鮮有竹蒸籠的身影，製作竹蒸籠的老手藝也正走向沒落。而在邛崍五板橋一農舍裡還有這麼幾位竹製品老師傅，他們正用自己的方式堅守著這逐漸流失的記憶。
近日，筆者找到了製作竹蒸籠的老師傅79歲的張明初。他和小學同學77歲的尚祿相老人一起正在製作竹蒸籠。張明初大爺告訴記者，竹製品這個行當首先考驗眼力，就是當竹子的「判官」，「是非曲直」，一眼就要見分曉。
張明初的篾匠手藝是祖傳的，主要做蒸籠。張明初與73歲的老伴李玉良要做近二十層的大蒸籠，由於身體原因老伴只負責蓋子竹墊的劃線下料，其他活路靠張明初一手一腳完成。
張明初說，直徑80釐米的大蒸籠，是飯店蒸饅頭、包子用的；直徑33釐米的，蒸包子；直徑20釐米的，是蒸小籠湯包用的。將竹子剖成薄薄的竹片，再彎成一個圈，將兩個圈拼一起、打孔、綁好固定，最後在中間加上竹篾做的籠底，一個蒸籠就完成了。除了幾根短編織繩、幾枚竹銷，沒有一枚鐵釘。「用它蒸包子，帶著香味，不鏽鋼的蒸籠沒法比。」張明初說。
張明初做的蒸籠，曾經成都的芙蓉餐廳、躍華、錦江飯店用的蒸籠都是他做的。不光邛崍市場，大邑、蒲江等地也常有客戶慕名而來。 「現在年輕人誰學這個？」張大爺理解年輕人的選擇，卻掩飾不住自己的失落。
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文章來源於：邛崍新聞