近日，雪梨知名麵包店Breadtop的負責人Kenneth Ip找到今日澳洲，希望公開發表一份聲明，作為對本網之前關於其店食品安全報導的回應（點擊查看）。
Breadtop負責人聲明全文如下：
作為對上周五《麵包吃到一半，鑽出一群蛆！華男怒斥包店賣蟲包！老闆：歪曲事實！從不賣隔夜包》報導的回應，我特此提供以下食品安全信息供大家參考。
在食品安全計劃中，「健康法規推薦所有高風險食品（例如包含蛋、肉及奶製品的食物）應當在室溫環境下4小時內食用。」在所有包店內，包含此信息的提示牌都放置於櫃檯處，以便所有顧客在付款時能看到該提示。下圖為Ashfield店的提示牌展示位置。
該負責人提供涉事店內的提示牌（圖片：供圖）
我們的吞拿魚麵包曾在2017年做過兩次食品安全檢查。
通常，我們會將我們的高風險食品送至OMIC食品檢測實驗室進行常規檢查，以確保我們的產品符合食品安全要求。在2017年3月29日，我們將吞拿魚麵包送至OMIC檢測。從其出具的檢測結果中可以看到：
上午9點，吞拿魚麵包烘焙完成。上午10點45分，送至OMIC實驗室。在25度的環境下保存4小時後，下午3點完成檢測。檢測結果顯示，送檢的吞拿魚麵包中微生物含量達標。這也就意味著包店內售賣的高風險食品，在室溫下存放4小時可安全放心食用。
OMIC檢測報告（圖片來源：供圖）
2017年2月8日，維州Knox City市議會的健康專員對Knox City的包店進行了突擊檢查。他當場選擇了一個吞拿魚麵包，將其送至DTS食品實驗室進行檢測。檢測結果符合澳洲食品安全微生物標準要求。
DTS檢測報告（圖片來源：供圖）
為了滿足食品安全要求，我們所有的包店每天只售賣新鮮麵包，絕不會將隔夜麵包於次日售賣。
希望今日澳洲的讀者能通過此聲明，了解包店的運營流程，以及高風險食物須在購買後儘快食用的權威建議來源。
以上為Breadtop負責人聲明全文。
對於商家負責人的表述，您怎麼看？