塑化劑，一般也稱增塑劑。增塑劑是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工。也是環境雌激素中的酞酸酯類（PAEs phthalates），其種類繁多，最常見的品種是DEHP（商業名稱DOP）。DEHP化學名鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一種無色、無味液體，可合法用於工業用途且應用廣泛。
塑化劑危害，某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為"環境荷爾蒙"，是臺灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌症的危險，可幹擾內分泌。
有名的塑化劑事件，這一事件爆發於2011年5月底，平息於6月初。2011年5月23日，臺灣媒體報導臺灣出現在食品添加物起雲劑中加入有害健康的塑化劑（DEHP）。臺灣昱伸公司是臺灣最大起雲劑供應商，供應全臺至少45家飲料、乳品製造商，還有健康食品的生物科技公司及藥廠。該公司被查出將塑化劑DEHP當做配方生產起雲劑長達30年，原料供應遍及全臺。多家知名運動飲料及果汁、酵素飲品已遭汙染。此次汙染事件規模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波，被稱為臺灣版的「三聚氰胺事件」。
自製酵素如泡菜？很多酵友學習製作酵素不夠深入，對待酵素的態度就像家裡製作泡菜一樣。更有一些酵素行業的老師提倡的酵素與塑料桶相親相愛。因而部分人群對酵素中塑化劑的問題重視程度嚴重不足！
酵素中的塑化劑是如何產生的？用塑料容器製作酵素當然也是可行的，並且有成功的例子。然而被廣大酵友忽視的一點是：塑化劑在遇到高溫和長期處於酸性條件下會被析出，也就是塑料容器的老化現象。這也是很多塑料材質的酵素桶廠家會跟消費者闡明，塑料酵素髮酵桶的使用年限一般是在5年左右（具體數值不一）。這樣就產生了很多隱患，比如塑料材質是否優質，是否為食品級塑料桶，做酵素多年的塑料桶有沒有更換過等等。
耳聽為虛眼見為實！在保證檢測酵友保密性的前提下，酵素產品檢測中心公布一份出現塑化劑的酵素樣品。數據真實可靠！
鄰苯二甲酸二甲酯，簡稱DMP，是一種多種樹脂都有很強溶解力的增塑劑,能與多種纖維素樹脂、橡膠、乙烯基樹脂相溶,有良好的成膜性、粘著性和防水性。少量用於硝基纖維素的製作中。
DMP危害？吸入鄰苯二甲酸二甲酯對呼吸道有刺激，口服本品口腔有灼燒感，可致嘔吐、腹瀉。鄰苯二甲酸二甲酯在水中的溶解度不大，而在類脂中的溶解度相對較高，長期暴露於本品之下可導致體內組織蓄積，從而抑制中樞神經系統。
一、用科學的態度對待酵素
二、重視塑化劑的問題
三、養成健康的酵素養生理念
四、有條件可以做酵素產品檢測，解決飲用酵素的後顧之憂~
五、做酵素產品檢測，需到具有國家認可的檢測資質部門或單位進行檢測
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