醬醬大比拼 暖冬家常菜 醬爆魷魚卷

很高興能夠參加新浪美食聯手禾然有機舉辦的「2015暖冬醬醬美食大比拼「活動，豆瓣醬是我家常用食材，不管是做炸醬麵還是入菜調味都經常使用，並且非常喜歡這個調味醬。禾然有機赤味噌，禾然有機豆瓣醬，精選上等有機大豆和有機大米、大麥、小麥粉，經足期恆溫自然發酵而成。純正天然，0%添加。不僅富含胺基酸和眾多營養成份，有益健康。且酯香馥鬱，風味不同。

拿到豆瓣醬毫不猶豫我就去買了魷魚，因為我十分愛吃醬爆魷魚嘿嘿，也有人喜歡用甜麵醬來製作醬爆魷魚的，我偏愛用豆瓣醬加點糖，煸炒過後加入焯好的魷魚卷，搭配點洋蔥和紅椒，不管味道還是賣相都很棒哈。

豆瓣醬，釀造最早始於中國西漢，古人說：「醬者，百味之將帥。帥百味而行」，是中國傳統的健康營養調味品。豆瓣醬不僅味道鮮美好吃，因其含有豐富的人體不可缺少的營養成分，蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，還富含亞油酸，亞麻酸，不飽和脂肪酸和大豆磷脂，常吃對身體健康有非常好的食療作用。

所需食材：

主料：鮮魷魚500克

輔料：洋蔥150克 紅辣椒100克 禾然有機豆瓣醬50克 姜 5克 蒜20克 玉米油30毫升 料酒10毫升

製作過程：

1準備好食材：鮮魷魚500克、紅辣椒100克、蔥頭150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬。

2魷魚撕去黑膜清洗乾淨然後在魷魚內側切荔枝花刀然後切塊。

3燒一鍋開水把魷魚塊放進去，看到打卷了立即撈出來過冷水控幹水分備用。

4洋蔥和紅辣椒清洗後切塊，姜切絲蒜切片備用。

5炒鍋燒熱加入玉米油，油熱後下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來備用。

6原鍋下薑絲和蒜片爆鍋。

7下入50克豆瓣醬煸炒

8加入5克白糖一起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去。

9把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷一起放進去翻炒。

10溜鍋邊加10毫升料酒。

11翻炒均勻即可出鍋。

注意事項;

1因為豆瓣醬有鹹味了，所以不再加鹽了。

2打魷魚花要切魷魚的內側，焯燙時看到打卷立即撈出，否則肉容易老了。

圖文作者：熱愛紅燒肉@新浪美食

禾然有機創立於2002年，作為中國第一有機調味品品牌，秉持一份善待自然的信念與責任，踐行有機，倡導有愛有心意的品牌主張。

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