『粵膳和』日日靚湯——暖身羊肉湯

2021-02-27 粵膳和

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暖身羊肉湯

 　廣東省中醫院臨床營養科推薦

「立冬」節氣在每年的11月7日或8日。立，建始也，表示冬季自此開始；冬是農作物收割後收藏的意思，所以我們把立冬作為冬季的開始。冬季開始，有些人會手腳冰冷，很難才能暖，特別是睡覺的時候，不用熱水袋根本睡不著。這時不如喝點湯，讓自己全身暖和起來。

主要功效：行氣活血暖身

推薦人群：冬天容易手腳冰冷的人群  

材料：羊肉500克，生薑數大片，枸杞子15克，黃酒200ml~300ml（3人份）。

製作方法：羊肉洗淨切塊焯水，稍瀝乾水分，鍋中放入數大塊生薑爆炒，加入羊肉再炒一會，倒入一半黃酒再爆炒，待酒味揮發一下後再倒入另一半的黃酒，放入枸杞子燜一下。把材料全部放入瓦鍋中，加熱水2500ml~3000ml，大火煮沸後轉小火煲2個小時，加鹽調味即可。  　　

湯品點評

        暖身行氣莫過於酒，只是很多人不太喜歡酒的味道，即使喜歡我們也不建議喝過多的酒，那我們把酒溶於湯中就能很好地解決這個問題了。煲湯的過程中把酒精揮發了，但保留了酒的行氣暖身功效，是很多女孩子不錯的選擇。而肉類當中，羊肉的暖身效果最好，配合生薑最好不過。當歸生薑羊肉湯相信很多人都聽過，這是醫聖張仲景的名方，養血驅寒的效果是不錯的。現在把當歸換成黃酒，也是不錯的選擇，增強行氣的作用。因為很多手腳冰冷的人不僅陽氣虛，還氣機流通不暢，只有使周身之氣流動起來，才能讓周身溫暖。


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