日日靚湯--雞血藤當歸 黃芪燉瘦肉

2021-02-12 粵膳和
雞血藤當歸黃芪燉瘦肉

大家都知道當歸黃芪是女孩子的必備良藥。痛經,月經不調,臉色不紅潤,氣血不調,補血養血,頭暈目眩,脾胃虛寒都有輔助作用。秋冬到了,女孩子如果氣血不足就會常覺身體冰冷,老寒腿也是這麼來的。所以對於身體還是要常煲湯,調養為主。忌:生冷油膩。今天就燉一下這個湯,好滋補一下啊!當歸補血,黃芪補氣,兩者結合如強強聯手,補氣血,特別適量女士飲用啊!

主要功效:補氣活血,舒筋活絡

推薦人群:關節遇寒則痛甚者  

材料:雞血藤5克,當歸5克,黃芪25克,瘦肉100克(1人份)。

製作方法:將所有材料洗淨,瘦肉切塊備用。往燉盅加入300~400ml水,把材料放入燉盅內,燉約1.5~2個小時,加少許食鹽調味即可。

湯品點評

       本藥膳採用具有補肝腎、強筋骨、祛風溼的藥材與食物一同入膳,喻藥於食,達到一這個湯特別適合肩周炎、老寒腿的人群。湯中的雞血藤溫通甘補,入肝經血分,能祛瘀血,生新血,有活血補血、舒筋活絡之功,為治血瘀或兼血虛之常用藥。有關節疾病的人群通常是上了年紀的,過猛的藥恐怕過於傷正,這個雞血藤就沒有這方面的顧慮,它是寓通於補的一味藥材。 

   而加入當歸和黃芪,是參考金元時代李東垣所創造的當歸補血湯,在通經活絡的同時兼顧氣血的調養。方中黃芪和當歸兩味藥以5∶1的比例組成,取義是「有形之血不能速生,無形之氣所當急固」之理,所以補血的當歸用量不用太多。配合瘦肉燉,不容易上火。如果是喝黃芪比較容易上火的人群,也可以換成黨參、南芪,只是效果沒有黃芪的好。

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