廣東省始興縣是「中國最美小城」，也是我國南方客家人的重要聚集地之一。
在始興，媳婦坐月子，雞湯是基本家家都必備的一道美味滋補湯。
現在推薦一款適合產後調養的滋補湯--當歸黃芪土雞湯，湯裡放了始興當地窖姜和補氣血藥材黃芪、當歸、紅栆，不止香味更濃鬱，營養價值也更高，湯中土雞肉肉質鮮香，味道鮮美，姜香濃鬱，湯甘暖胃，常使非坐月者也垂涎三尺。
準備材料：
始興當地土雞一隻，拔毛洗淨斬小塊備用。
當地窖姜150克，切段、拍扁
土雞蛋6個，煮熟去殼
黃芪30克，當歸20克，紅栆20克洗淨，清水浸泡備用。
做法：
1.放花生油，姜，炒出姜香味後倒入雞塊、土雞蛋，炒到出油皮脆後加水燒開，倒入砂鍋；
2.加上浸泡的黃芪、當歸、紅棗一起放入砂鍋，燉2-3小時，出鍋前半小時加適量的鹽。
一道經典的傳統藥膳，此湯氣血雙補，固腎調精，適合產婦生產一周後食用。
湯中雞肉、雞蛋有溫中益氣、補精填髓、滋陰潤燥的作用；當歸的主要作用是補血、活血、止痛、潤腸，是非常好的補血藥物；黃芪補氣，尤其是補益中氣、託毒生肌；紅棗健脾益氣、養血安神；窖姜祛寒暖胃。
雞湯本就具有催乳的作用，再加上當歸、黃芪等中藥材，產婦食用不僅可以起到恢復身體的作用，還可以調理產後氣血虛弱以及血淤引發的腹痛和惡露淋漓等症狀。
此湯不止是產後調補的非常好的方劑，也適合氣血虧虛的人群食用，如氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
1.不要立刻大吃大喝：不管是剖腹產，還是順產，產婦不宜過早進補，進補應循序漸進，產後一到兩周後可以開始適量吃些雞湯、鯽魚湯等。
2.建議少吃多餐：產後的新媽媽身體較虛，胃腸功能還不能立即的恢復正常，建議少吃多餐為宜，不增加胃腸負擔，讓身體慢慢恢復。
3.飲食宜清淡：月子裡的飲食應清淡適宜，可以適量用些蔥、姜、蒜等偏溫的調料助血行，促進淤血的排除。
5.不宜吃刺激物：產婦的飲食宜溫不宜涼，水果蔬菜不宜生吃，生冷的食物會影響惡露的正常排出，還會令脾胃功能失調。
圖 文 | 孕產保健部
供 稿 | 梁 鳳 優
審 核 | 始興縣衛生健康局
始興縣婦幼保健院
編 發 | 胡 映 華
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