闢謠|吃雞蛋殼可以補鈣嗎?

2021-02-13 雛鷹俱樂部eyasclub

     21世紀人們的生活水平不斷提高, 雞蛋在生活中的需求不斷增加, 但是大量雞蛋殼被當做廢品丟棄, 不僅浪費資源而且汙染環境。近年來雞蛋殼的綜合利用逐漸受到重視, 對蛋殼的有效利用既增加了一些行業的經濟效益, 又對環境起到了保護作用。蛋殼內碳酸鈣的含量在 90%以上, 是鈣的良好來源, 而鈣對人體有不可替代的生理功能, 但蛋殼中的鈣以碳酸鈣形式存在, 不易被人體吸收, 因此需要將其製備成其他形式的物質易於人體吸收。雞蛋殼還是一種天然固硫劑, 可在煤燃燒過程中起到脫硫效果。蛋殼中還有少量溶菌酶, 溶菌酶已被用於抑菌劑、抗菌劑及食品防腐劑等, 在大量廉價蛋殼中提取溶酶菌效益相當可觀。

     美國科學家將蛋殼和殼膜完全分離後把蛋殼用於營養製造業、製藥業和化工業等產業, 而日本則利用蛋殼製作的蛋殼粉補鈣, 吸收率大於普通鈣源 。蛋殼的開發與利用在我國尚處於初級階段, 目前國內對雞蛋殼的利用主要是將其粉碎後拌入飼料, 作為家畜的鈣添加劑。仍有大量蛋殼被原始分散地消費掉，隨地丟棄，汙染環境。這些沒有被利用起來的雞蛋殼不僅是一種資源, 更是一筆巨大的財富。政府和企業應在基礎和應用研究方面加大投入, 充分挖掘雞蛋殼的內在價值。充分利用不僅能減少資源浪費, 還能把垃圾轉換成經濟。這符合當代社會的可持續發展理念, 可以達到環境和經濟的雙重收益。[2]

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