【白玉豚刺身】即白吞拿魚，肉質肥美鮮甜，口感一流！，既有紅吞拿魚的膠性肉質，又有三文魚的香濃味，而且一點也不會腥，是普通級別的刺身之一！
【章紅魚刺身】俗名：紅甘魚, 在日本亦稱為kanpachi（勘八魚）；章紅魚肉質鮮美清脆、爽口、咬勁好，是魚生的上等原料，備受魚生愛好者的青睞，是生食市場近年來的新寵。有些魚生愛好者說，吃了章紅魚生，其他魚生都覺得沒味了。
章紅魚分布於世界熱帶及亞熱帶海域，在水深18~360公尺之間。富含生長發育所需的最主要營養物質―――蛋白質，此類蛋白質包含各種必需的胺基酸，是人類的優質蛋白食物，而且優於禽畜產品，更易消化吸收。除此以外，章紅魚還含有豐富的亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和EPA、DHA，不僅是優質食物、保健營養品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用於預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病，同時還能活化大腦神經細胞，改善大腦機能。
古人云：魚之味，乃百味之味。章紅魚生食是保存其蛋白質和亞麻酸及各種胺基酸最好的方法，因為上述的各種胺基酸經過加熱後各種主要的營養物質都受到嚴重的分解和損失，人體很難得以吸收。許多魚生愛好者吃了章紅魚生後腸胃有了很大的改善，體能增強了，免疫力大大提高，常吃章紅魚生不僅可以健脾利溼、和中開胃、活血通絡，還能補充營養，增強抗病力。