曝光 香港三文魚刺身含抗生素且重金屬超標!那國內呢?

2021-02-23 香港折扣速遞

很多人都喜歡吃三文魚刺身，皆因優質三文魚刺身入口滑嫩，完全沒有魚腥味。加上現在滿大街都有外帶三文魚刺身售賣，隨時隨地可以滿足口腹之慾~

但最近東方日報曝出香港的街頭外帶三文魚重金屬嚴重超標以及含有抗生素，怒批食安中心「把關不力」！到底是怎麼一回事，跟著口袋香港菌來看看。

據東網報導，東方日報的記者分別到荃灣、藍田及深水埗的3間外賣刺身壽司店各購買了三份三文魚刺身，隨後就將這三份三文魚刺身交給香港浸會大學生物系進行檢測。

結果就令人大跌眼鏡！不過口袋香港菌這裡要先說一下，據香港法例規定，在香港出售的海鮮產品，不可以含有氯黴素。而重金屬鎘含量方面的規定，最高準許濃度為每公斤2毫克，違者可被罰款5萬港元及監禁6個月。

根據香港浸會大學生物系實驗室的測試結果顯示，東方日報記者買來的三份測試樣本都含有氯黴素！含量最高的是在藍田買到三文魚刺身，達到47.2ug/kg（微克/公斤）。除了驗出了抗生素氯黴素之外，荃灣及深水埗的樣本都驗出了重金屬鎘超標，而深水埗的樣本鎘含量為3.99mg/kg，超標近1倍。

在三文魚裡面驗出抗生素和重金屬代表什麼？首先氯黴素和重金屬鎘都屬於有機汙染物，進入人體內之後很難排出。加上三文魚脂肪含量較高，更容易吸收這類有機汙染物，也就是說，吃三文魚比吃其他魚更容易攝入這類抗生素和重金屬！

香港浸會大學生物系研究助理梁浩文

其次，當人們身體內存在過量的氯黴素和重金屬鎘的時候，有可能致死！據香港醫學會會長蔡堅稱，人體對氯黴素產生敏感，進食後會影響骨髓，容易患上再生不良性貧血症，嚴重會導致死亡。

氯黴素是抗生素，大家都知道抗生素是用來抗擊細菌的，但是沒病沒痛的時候身體就吃進一堆抗生素，只會導致身體中的細菌慢慢形成耐藥性，從而產生「超級細菌」，即連抗生素也無法打敗的細菌。現在中國人抗藥性慢慢升高，很大一個原因就是在水產、家禽上濫用抗生素，如果情況再得不到遏止，只會導致人類「無藥可醫」。

至於重金屬鎘超標的問題，蔡堅就表示鎘會在骨骼、腎臟及肝臟等逐漸累積，造成腎衰竭等嚴重病症，甚至致癌。

事實上大部分養殖業都會大量採用抗生素，促使禽畜快高長大，降低病死率。而養殖海產的也不例外，甚至會倒下上公斤的抗生素餵給海產，務求令三文魚能在短時間內長得肥美。

而根據東網報導，香港有出售三文魚刺身的業界人士表示，本港出售的鮭魚主要來自挪威及智利。之後口袋香港菌又去查了一查，發現智利曾經被曝出在2015年竟然一共使用了557噸抗生素，甚至有智利著名水產商Australis Seafood平均每噸三文魚使用1.062千克的抗生素！

最後食安中心就東方日報此次調查就表示平時一直有為三文魚及三文魚刺身作檢測，包括重金屬鎘及氯黴素。過去三年，中心共抽取超過1350個三文魚及三文魚刺身樣本作有關測試，除一個樣本被檢出致病菌含量超出標準外，其餘全部合格。

食安中心表示正在跟進

雖然這次是香港的外帶三文魚刺身被驗出抗生素以及重金屬超標，但是也不要掉以輕心啊~其實內地大部分三文魚同樣是由智利、挪威等國家進口，吃進嘴裡的事情，真的要認真對待才行。

*以上資料、圖片均來源於東方日報

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