紫紅薯，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊，而且成本低、病害少、效益好。
市農技中心高級農藝師蔡親吉：「這個品種來源主要是日本，日本品種通過省農科院改良過後，第二次進行種植，看來種植的長勢相當好，一畝大概是6000株，6000株意思就是接近6000斤，如果生產成本有3000元到3500元(一畝)，純利潤來說大概有幾千元。」
據介紹，紫紅薯除了含澱粉、蛋白質和脂肪以外，還含有豐富的維生素、花青素和硒元素，具有很高的營養價值和很強的保健功能，值得一提的是它的口感還特別好。
市農技中心高級農藝師蔡親吉：「含澱粉比較多，所以口感好，吃起來有甜味。」
一般來說，按照傳統的種植方法，我們本地的番薯的生長期是5個月，一壟單株種植。紫紅薯採用的是一壟雙株種植，這樣既方便管理又確保產量。
市農技中心高級農藝師蔡親吉：「雙株來說多，生長得多，產量才能提高。」
市農技中心高級農藝師蔡老師告訴我們，紫紅薯是一種耐旱農作物，種植紫紅薯選地最好選擇在蓬鬆的沙土中種植，海邊的撂荒沙地是種植紫紅薯的最佳場地，我市的海邊沙地土質蓬鬆，透水性好，非常適合紫紅薯的根系生長。
紫紅薯容易生長，管理成本低，而且生長周期短、病蟲害少 。