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▲樂博士曾獲得臺灣地區頒發的第十一屆全球熱愛生命獎章。
經常可以見到有些人講酵素，講酵素的做法及用途，還有不少的商品酵素。
但仔細一聽一看一嘗，跟樂博士提倡的酵素不是一回事。
樂博士講英語，不會講中文，她只講「Enzyme」，對應的中文詞應該是「酶」。
（儘管酵素其實超越了單純酶的概念，但文字總是這樣，永遠不能完整的表達實相。而實相就是實相。—編者）
「酵素」一詞源自日本，在臺灣也是這麼叫，因為「酶」與「黴」同音，他們不喜歡。
那麼多人愛吃的韓國泡菜，老祖宗就是中國的，
而且比韓國的種類多，味道佳。
所以很多時候人們喜歡某樣東西，並不是這東西本身有多吸引人，而是意象和這東西帶給你的感覺。
酵素也好，酶也好，都是外來的詞彙。
但發酵的東西，我們並不陌生，老祖宗給我們留下的太多了。
樂博士說中國是酵素的母親，說的就是發酵製品。
我們沒有「酵素」這個詞，但我們有更多的詞，酒、醋、醬油、各種醬、醬菜、泡菜、茶，等等。
▲做醋時候出現的醋衣其實就是我們所說的酵素媽媽。圖片所示。
醋（尤其是陳年老醋）的作用與酵素有很多異曲同工之處。
做泡菜的世家都常用陳年的泡菜湯來治病。
茶葉大部分也要發酵，時間也越長越珍貴。
樂博士說中國的茶是世界上最好的酵素（best Enzyme in the world）。
▲自然發酵茶是最好的酵素。
茶葉，中國文化經典之一，經過發酵和半發酵的處理，結合當地的材料和工藝，變化出令世人驚訝的品類和口感。
作為一種文化象徵，它甚至成為人類與大自然和諧相處的代表。
樂博士雖然說過酵素怎麼做都可以，但也提倡一些通行的、優化的做法，比如1:3:10這個比例。
樂博士的極品酵素的威力恐怕是其他做法的所謂「酵素」所不可比的。
生鮮的植物含豐富的天然酵素，所以現在不少人提倡「生機飲食」，我們祖先也有「不食煙火」之說。
所以，酵素對中國人來說並不是新鮮的東西，
我們是通過樂博士的發揚，重新認識了祖先的智慧。
追本溯源，「酵素」其實來自於中國。
朋友讓我們一起：
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