不知道是誰給它起名叫洋絲瓜，似乎表明了原產地不在中國。
也不知道是誰給它起名叫佛手瓜，它的皮的感覺倒確實與佛手瓜相近。
但它更像老式白熾燈泡，連吊在藤上的感覺也像燈泡掉在花麻繩上。
它比南瓜更像是植物大戰殭屍遊戲裡的「倭瓜」原型，只是看起來戰鬥力略弱一些。
不知道第一個吃它的人是誰，它這樣的長相，是極有可能被當做水果來啃的吧？
不知道你們見過洋絲瓜的「樹」沒有？它其實是藤，藤藤牽牽繞繞攀延在附近的樹上或是架子上，能結好多好多果子，非常能讓人感覺到豐收的喜悅！
洋絲瓜好養活、果子結得多，味道我覺得也不差，但是它不能歸為主食替換類，因為吃再多也餓得快，有點像吃水果，吃半包水的感覺。
洋絲瓜就認真當它的菜就很不錯了。我最喜歡的做法是白煮，切塊以後，只用清水煮熟，熟了後直接吃，一嘴一塊，帶著微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃這麼清淡的時候，就用糊辣椒+醬油做一個蘸水，沾著吃，還怪下飯的。
煮洋絲瓜要切塊或者直接一剖四瓣，不難煮也不費火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋絲瓜得要去皮才行。
嫩洋絲瓜還適合清炒來吃：絲兒不用切很細，直接在清油熱鍋裡走一走就行，吃起來清甜爽口，類似炒苤藍絲的風味，但個人感覺味道要好多了，因為洋絲瓜無渣。更好吃的做法是拍兩頭蒜熗鍋，再擱幾段幹辣椒炒香，再放洋絲瓜絲翻炒，調味只需來點鹽即可，一箸洋絲瓜一箸白米飯，還怪好吃。
清炒嫌素，可以加點肉絲炒，當然炒肉片也可以，那洋絲瓜也切片，形狀相搭，片和絲炒出來風味也會略有不同的。先分開炒，把肉大火寬油炒斷生，起鍋瀝油（別怕浪費油，炒過肉的油還能倒出來炒其他菜），再炒洋絲瓜，炒軟了把肉放進去炒熟起鍋，可以淋點生抽再起鍋。無辣不歡的朋友還可以放各種辣醬去炒，適量控制鹽分即可。
除了新鮮豬肉，與臘肉同炒或同蒸也不錯。切片，炒就完了，別放鹽。
老點的洋絲瓜也有個好去處：煮湯。這煮的是肉湯。老掉的洋絲瓜煮熟以後口感是面面的，但又不至於像土豆那麼面，仍然還帶著點蔬菜的果香，多少有點解膩效果，煮帶肥肉的排骨都不太會膩。湯濃而好喝，不用放味精的那種甜，但又不是白糖的那種甜，懂的人接下來馬上就會去煮一鍋洋絲瓜排骨湯了！
洋絲瓜的藤尖兒也是可以吃的，清炒。找嫩的掐一把，剛好夠炒一小盤，須嫩的不用去，老的掐掉，加幹辣椒和蒜炒，明明吃的是草，卻覺得怎麼也停不下來筷子！嚼著嚼著還有點新鮮核桃香，大自然真是奇妙得很！
洋絲瓜尖現在在北方菜市場也偶爾有賣，吃就完了，別替它擔心不能結果，現在有專門種洋絲瓜吃尖兒的小產業了。
素炒洋瓜尖的做法很簡單，和肉炒也可以，但肉只是點綴，三五片就夠了，吃瓜尖是正經。
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