早上好呀！我是小薄荷🌿
今天想和大家聊聊關於煲湯的那些事兒！
煲湯真的養生嗎？
是否養生，與湯品的營養有很大關係。
所以，這個問題，咱們可以從煲湯所用的食材和烹飪方式這兩個角度，來進行分析~
1）食材：
就湯體本身而言，無論是肉湯、菜湯、還是菌菇湯，在營養上都沒有太大差別。
因為湯裡基本上都是水，或許還會含有許多的脂肪、鈉、嘌呤，至於其他的營養實在是少之又少。
如果再算上「料」的營養，那我們基本可以認為：用料更豐富、營養更均衡的湯品，更有營養。
2）烹飪方式：
長時間的烹煮，會導致食材中的一些不耐熱的營養素大量流失。而且是加熱時間越長，流失的就越多。
*不過其他較耐熱的營養素，就完全不受影響，例如蛋白質、糖分、脂肪等。
除此之外，煲湯還會讓湯汁裡的鹽分更多地滲透到食材內部——即使是不喝湯的人，也會攝入更多的鈉。
所以，綜合來看，煲湯並沒有更營養，可能還不如快炒保留的營養多~
減肥可以喝湯嗎？
當然可以！但是一定要學會如何選擇。
為了讓大家喝的更放心，小薄荷為大家做了3條喝湯小貼士：
【顏色】：顏色越白的湯脂肪越多，要少喝，或者撇去油脂後再喝；
【口味】：口味越鹹的湯鈉越多，要少喝，不然隔天易水腫；
【推薦】：減肥期儘量選擇口味較清淡的、營養搭配合理的素湯食用。例如：娃娃菜豆腐菌菇湯、番茄海帶冬瓜湯等。
明星湯品有用嗎？
圈內愛煮湯的女明星還是蠻多的，尤其是香港女星，幾乎個個都會煲羹湯。
流傳最廣的食譜，應該就是王菲的「7日巫婆湯」了——據說要連著喝7天，而且最好不要吃別的東西。
*將芹菜、洋蔥、包菜、西紅柿、青椒煮熟後，加微量鹽即可。
這樣喝7天，就算瘦了，也只是節食瘦，不是健康瘦！所以，小薄荷不提倡！不鼓勵！不推薦！
但是這款湯本身的營養還是不錯的，你可以自己煮煮看~
當然，除了這些食材之外，還有很多適合用來煮湯的食材：
你也可以根據自己的口味做一些合理搭配~
好湯應該怎么喝？
我們已經學會了「喝什麼湯有營養」了，現在小薄荷就來好好說說，好湯應該怎么喝~
1）飯前喝一碗！
飯前喝一碗蔬菜湯，可以給飢餓的自己一些緩衝的時間。喝完之後，沒那麼餓了，再吃菜也不容易吃多。
2）肉湯要吃料！
好喝的肉湯，一般都富含脂肪和鈉。所以，小薄荷推薦：在遇到肉湯的時候，儘量少喝湯、多吃料。
鑑於肉中的脂肪已經融了許多在湯裡，現在吃肉就可以在攝入更少脂肪的同時，吃到更多的營養啦~
3）不要湯泡飯！
湯泡飯會不自覺的提升你的吃飯速度，而且流質食物的滿足感又不夠強，所以這麼做會讓你比原來吃的更快更多！
而且，泡飯還會讓你喝掉更多的湯——本來可能只會喝飯前的那一碗，結果泡飯又添了大半碗。
如果這湯油脂較高的話，你可能就會在不知不覺中，多攝入了許多熱量啦！
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以上就是關於「煲湯」的全部內容啦！
☁️ 你最愛喝什麼湯呢？快去留言和大家討論吧！
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